
这道小肋排不仅好吃,关键是制作也太简单了,
原料:
生抽2大匙 耗油2大匙 玫瑰酱豆腐1块儿 酱豆腐汤汁1大匙 老抽1大匙
自酿米酒1cup 姜3-6片 大蒜3-4瓣 猪小排1斤
具体制作方法:
1.排骨切成小块儿,洗干净,水里浸泡半个小时
2.排骨焯水,祛除血水清洗干净,沥干备用
3.锅中放入适量油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味
4.把所有酱汁放在碗里调均
5.蒜出香味,放入排骨煸炒微微变黄,放入酱汁,米酒,大火烧开之后转中小火烧到汤汁减少,变浓稠,大概20-30分钟
6.排骨熟了,开大火收汤汁浓稠即可,汤汁不要收干,留一些,特下饭。
TIPS:
1.其实用什么排骨都可以用这个酱汁,所以是百搭酱汁
2.盐要最后尝一下,一般我都不放盐了,因为味道正合适
3.排骨大火烧开之后,中小火盖上盖子烧
4.汤汁粘稠了,排骨熟了转大火收汁
5.汤汁如果喜欢吃,可以多留一些,因为泡饭真的很好吃,还有馒头,烙饼用这个酱汁一泡都很好吃
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