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有一家火烧，生意爆好，每每去，都是排长队的节奏；
好吃是好吃，但要我排辣么长的队，我还是不情愿的，
偶尔看到队伍排得短些的时候，
可以呆上几分钟，买个火烧解解馋。
其实不难，就是大包酥做的酥皮饼，
里面配上各种腌好的饮料，
可以有牛肉、猪肉、鱿鱼、排骨、肥肠，以及它们的各种搭配；
问大花花想吃什么味的，他说想吃梅干菜的，
梅干菜真是江浙人割舍不掉的情愫啊。
今天的多肉是最普通的蓝石莲，
嗖嗖地往上长，下面的叶子只能拔了，伪装成一个老桩吧。
材料：
水油皮：
面粉：250克
水：120克
糖：25克
熟油：40克
油酥：
低粉：100克 30克
熟油：75
馅料：
牦牛肉（普通牛肉、猪肉都可以）：200克
梅干菜：45克
熟油：60克
白糖：1小勺
高度白酒：1小勺
盐：适量
胡椒末：适量
老姜:1小块
泡红辣椒：1小把
辣椒末：适量
表层：
黑芝麻：适量
份量：4块
1、先做馅料：梅干菜提前泡至少1小时，牦牛肉泡几次清水，去血水，再切小薄片；老姜剁末，泡辣椒剁末，牛肉片中放入老姜末、泡辣椒末，盐、白酒、糖、油、胡椒末、辣椒末，拌均匀；
2、加入泡好的梅干菜，继续拌均匀，腌半小时以上；
3、水油皮材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥；
4、水油皮，擀开，成2毫米左右厚；
5、再均匀抹上油酥，撒上30克左右的面粉；
6、再抹均匀；
7、把面皮卷起来；
8、分4份，或者更多份；
9、取一个剂子，先把切面略封一下口，再压平；
10、擀开，放入梅干菜牛肉馅；
11、像包包子一样封口；
12、封口向下，撒上黑芝麻，擀平一下；
13、摆入烤盘中；
14、烤箱中层，180度，25-30分钟左右。
