铁锅香辣虾售价：48元 日售：30份
原料：竹节虾500克，南瓜条50克，青红尖椒各20克，淮山药50克，灯笼椒10克。
调料：盐4克，味精5克，李锦记桂林辣椒酱30克，老干妈豆豉酱5克，湘宝辣酱10克，高汤200克，五味油50克，香菜5克。
制法：1、竹节虾洗净，去须，在背上开一刀，去沙线。2、锅下五味油烧到六成热，下灯笼椒煸香，下竹节虾、南瓜条、青红尖椒条、淮山药、高汤，下盐、味精、辣椒酱、老干妈豆豉酱、湘宝辣酱调味，中火烧3分钟至入味，装入双耳锅内，用香菜点缀，即可。
特点：色泽红亮，咸鲜香辣，增加食欲。
相关链接：五味油：锅下色拉油1千克，下100克葱节、50克姜片、100克香菜末、2克花椒、1克小茴香、1克桂皮，50克郫县豆瓣、75克湘宝辣酱小火熬30分钟，去渣留油即成，市场上有成品出售。
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