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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，冬季是吃牛肉的好季节，有滋补御寒、暖心暖胃作用，为寒冬补益佳品。
我家多喜欢吃牛肉，以下的我家的牛腩炖萝卜。比一般厨师的步骤可能简单一些，因为时间问题只能采用高压锅。
1、牛腩洗净切块
2、倒入少量油放入生姜和大蒜暴香，放入牛腩翻炒几下，倒入盐、料酒、糖、酱油再翻炒，我喜欢中火多炒一下，这样牛腩肉上的肥肉油都出来了。
3、倒入清水没过牛腩，姜桂皮八角都放入进去，开大火烧开倒入高压锅里炖，（因为没有时间）
4、炖上二十分钟之后再放入白萝卜放入盐和继续炖十五分钟。
5、打开高压锅撒上葱花、鸡精就可以出锅了。
前年去广州玩的时候，有一件事让我记忆深刻，一间卖萝卜牛杂的小店铺，甚至只能算是一个窗口，里面没有座位，只能打包带走，但生意却好的出奇，每次去买都要排队。在我的家乡，也特别喜欢炖萝卜牛杂或者萝卜牛肉，但口味和广州的那家却各有不同。同
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