干煸豆角的做法 荷香干豆角小笼包的做法

荷香干豆角小笼包 更新于:2015-7-22 11:59:36分享荷香干豆角小笼包的做法,让更多人知道荷香干豆角小笼包的简介及特色老妈又回济南有段时间了,家里只剩我和我哥了,这人很是不凑巧的又是上下午班,这也太倒霉了,上次我妈回去他上下午班,这次我妈回去这人又上下午班,这表示又要为他准备食物,大夏天的做饭不是一般的热那,待在厨房和待在火炉里没啥区别,为了少在厨房折腾就做了好多的大包子加小笼包,这样既可以当主食又可以当做菜在吃么,最后唯一的后果别给吃腻了就行。。 这次选用的干豆角作为主材料,感觉干豆角吃起来很是下饭,不管是炒着吃还是包进包子里都很好吃那,这次也算是把干豆角好好的利用了起来。。PS:小笼包这个褶子又学了好长时间才学会,为什么人家一学就会,而我要学好长时间才学个半调子呢,真心的伤不起。。分类标签:精品主食 菜品口味 香味 主要工艺 蒸 食材明细 干豆角1大把 猪肉1块 香菇8朵 姜少许 香葱4根   盐2茶匙 老抽半茶匙 白胡椒半茶匙 花椒油半茶匙 辣椒油半茶匙 鸡精半茶匙 香油1茶匙   荷香干豆角小笼包的做法详细步骤1、盆里倒入酵母。2、用适量温水化开。3、加入面粉。4、再加入水和面。5、和成光滑状。6、发到2倍大。7、食材备好,干豆角提前泡上一天。8、肉在搅拌机里搅碎。9、加入姜末,葱末,加入盐2茶匙,老抽半茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油半茶匙,辣椒油半茶匙,鸡精半茶匙,香油1茶匙调料。10、顺着一个方向搅拌,每隔一会加些水,再搅拌,重复2至3次,直到肉馅上劲。11、干豆角在热水里焯下。12、香菇也焯下。13、在搅拌机搅碎,用纱布去下多余的水分。14、倒入盆里。15、再倒入肉馅里。16、搅拌均匀。17、面团分割成2块,一块先揉成长条。18、手撕成一剂子一剂子。19、擀成中间厚四周薄的圆片。20、取些馅子到圆片上。21、从一头先折一个褶子。22、顺着一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏。23、最后收口。24、锅上铺上荷叶放入小笼包,醒发20分钟,大火蒸15分钟。荷香干豆角小笼包的做法小贴士1:干豆角提前一天泡软。
干煸豆角的做法 荷香干豆角小笼包的做法
2:肉馅里加适量水是为了上劲。
3:香菇的水分大,一定要去除多余的水分。
4:圆片一定要中间厚四周薄这样的小笼包才合格。
5:用荷叶蒸小笼包会带着淡淡的清香味。
6:小笼包一定要醒发个20分钟,因为这样蒸好的小笼包才好看。  

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