爱华网材料：
馬蹄 10粒
馬蹄粉 250克
糖(冰糖或片糖) 375克
清水 1500克
(1) 將馬蹄去皮切碎備用
(2) 將馬蹄粉250克和清水750克混合成備用生漿
(3) 用清水750克和糖375克煮沸成糖水，加入(1)馬蹄碎粒煮沸，
邊加入100克步驟 (2)的備用生漿邊攪拌煮糊
(4) 熄火，趁熱將剩餘的生漿緩慢倒進熟糊中，邊倒邊攪拌，調成生熟糊
(5) 將生熟糊倒入糕盤中(預先塗上生油)，猛火蒸30分鐘即成。馬蹄糕
哈哈！懶惰了很久，廚房篇終於有新食譜了！其實都不是什麼新的東西，只不過每年過農曆新年，都想煮一些糕點，這個馬蹄糕去年已post過了。今年奶奶做了蘿蔔糕，以為可以偷懶，坐享其成；但她棋高一著，買了幾磅馬蹄給我，說想吃馬蹄糕！想懶也懶不得，拖延至大年初一才的起心肝做馬蹄糕。在海外過年，一點氣氛也沒有。告訴兩個女什麼是過農曆年、什麼是年初一，她們聽到一頭霧水！<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />只好告訴她們，有蘿蔔糕和馬蹄糕吃的時候就是過年了，因為阿媽只會每年過年的時候才會做糕點！
材料：
馬蹄3磅
馬蹄粉10安士
冰糖16安士(即是一磅)
油一湯匙
水2杯＋3杯
做法：
馬蹄去皮、切碎。
馬蹄粉用2杯水開勻，攪至無幼粒。
用3杯水把冰糖煮溶，下馬蹄肉及油煮滾，熄火。
放入馬蹄粉漿攪勻，開中火順時針方向不停攪動，煮成糊狀。
倒入一個已搽油的盆中，蒸45分鐘即成。
把馬蹄糕切成塊狀，用油煎至透明和金黃即可食用。
[memo]
馬蹄粉非常重要。我試過多個牌子的馬蹄粉，唯獨是下圖這個牌子的馬蹄粉又幼又滑，很容易攪勻。試過另一些牌子，攪不溶之外，同份量的馬蹄粉煮出來竟然不能成形。所以以上的馬蹄粉份量以這個牌子為準。
以上份量可以做到兩盆直徑9吋的蒸盆。
我不愛太甜，所以用了16安士冰糖。喜歡很甜的，可以隨意加添冰糖的份量。
