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原料：五花肉，酱豆腐，葱姜，大料，生抽，料酒，盐，白糖。 做法：五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。 煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。 锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。 将炸好的肉切片备用。 大料拍碎，切好葱姜。 用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。 将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。 上蒸锅蒸制40分钟关火。 将蒸好的肉片整齐码在盘里。 将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡 ，浇在扒肉上 即可。
原料：五花肉，酱豆腐，葱姜，大料，生抽，料酒，盐，白糖。 做法：五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。 煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。 锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。 将炸好的肉切片备用。 大料拍碎，切好葱姜。 用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。 将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。 上蒸锅蒸制40分钟关火。 将蒸好的肉片整齐码在盘里。 将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡 ，浇在扒肉上 即可。
