食材：虾，白萝卜，鸡蛋，盐，姜，淀粉，料酒
做法：
1.青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。
2.青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。
3.加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。
4.加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。
5.锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。
6.捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。
7.锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。
8.加入虾丸，小火慢炖15分钟左右。
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