爱华网许多朋友都十分喜欢吃鸭肉，那大家喜欢吃鸭头吗?今天，爱华网小编就为大家介绍一下辣鸭头的好吃做法，希望大家喜欢!
辣鸭头的做法
材料：
鸭头500克、咸盐适量 料酒5克 酱油(10克)白糖少许，干辣椒段(个人口味适量) 大料(1个) 花椒(5粒) 香叶(1片)丁香(1粒)小茴香粒(5粒)熟白芝麻(30粒)葱姜段辅料： 香菇5个切片 竹笋50克切片 香菜段若干 洋葱一个切段
做法：
1、 将鸭头洗净，放入沸水锅中煮一下，煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
2 、热锅放底油 ，葱姜段炝锅放入干辣椒段(个人口味适量)大料(1个)花椒(5粒) 香叶(1片)丁香(1粒)小茴香粒(5粒)用大火煸出香味，倒入鸭头，放少量白糖，烹料酒，酱油，咸盐加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，待汤汁渐少时，倒出备用。
3、另起锅，放底油(可适量多放点)，葱姜炝锅，放入准备好的香菇片 竹笋片 洋葱段，煸炒出香味，倒入已经炖好的鸭头，用大火继续煸炒，直至鸭头的颜色焦红，倒入刚才炖鸭的剩余汤汁，大火烧开后，放香菜段，撒白芝麻，即可!注意 配料香菇和竹笋切好后应用热水焯一下，另起锅的时候又不要放得太少。
鸭的其他做法——烤鸭夹饼
材料
鸭胸800g粗海盐适量小黄瓜2小根青葱2支烤过的杏仁碎(可不加)适量酱油1大匙蜂蜜2小匙果糖1小匙五香粉1/4小匙米酒或绍兴酒1小匙甜面酱25g果糖10g香油10g中筋面粉225g滚水180ml冷水20ml沙拉油适量手粉适量
做法
1鸭胸两面均匀撒上粗海盐,放冰箱
