鸳鸯火锅 为不吃辣的人打造的------鸳鸯火锅

不吃辣,想吃鸳鸯火锅,实在是困难那,纠结了很久,还是拿出锅来,做个清汤和红汤,圆了鸳鸯火锅梦,一荤一素,虽不是麻辣,但搭配的也很是可口

================鸳鸯火锅=================

底汤1:

羊脊骨500克

大茴1粒 香叶适量 花椒30粒左右 大枣片适量 小茴香3克 盐2茶匙 胡椒粉适量

底汤2:

西红柿2个 番茄酱2勺 盐2茶匙 胡椒粉适量

花生油1勺 香葱4棵

蘸料:

豆豉辣酱 生抽 香油 芝麻酱

涮料:

青萝卜 胡萝卜 金针菇 粉条 豆腐 鱼丸 米饭团子(用欧芹干拌过)

豆腐 牛肉卷

鸳鸯火锅 为不吃辣的人打造的------鸳鸯火锅

羊蝎子汤:

1 准备香料,大茴、香叶、花椒、小茴香和大枣用纱布包起来。

2 羊蝎子清水泡2小时,放锅内烧开水煮2分钟。

3 飞过水的羊蝎子和包好的香料放入电压力煲。

4 放足量水用排骨程序。

西红柿汤;

1 西红柿去皮切丁,较硬的西红柿可以直接用削皮刀去皮。

2 炒锅烧热放油,放入西红柿丁翻炒。

3 翻炒至糊状。

4 放入番茄酱接着翻炒。

5 西红柿和酱完全融合。

6 加入足量水炖10分钟。

7 准备姜片,香葱碎和蒜片。米饭加欧芹干团成圆子,一定团紧一些。

准备蘸料:

豆豉辣酱加生抽香油调匀,芝麻酱加温水调匀。

两种汤都做好后,放入鸳鸯火锅。

蒜片加入羊蝎子汤,分别加盐、胡椒粉、香葱碎。

  

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