芸豆糕 自制芸豆糕(转自http://home.meishichina.com/space-67691-do-blog-id-219931.html)

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材料:大白芸豆500g、花生油150g、糖粉100g、奶粉50g 做法:1、将芸豆浸泡12小时以上,中火煮熟、煮烂,捞出控干水分,去皮。(皮很容易去的) 2、把去皮的豆沙过一遍筛,成半干湿粉状。 3、花生油150g、糖粉(砂糖)100g、奶粉50g备用。 4、将已过筛的豆沙放入炒锅中,小火翻炒,花生油分三次放入炒匀,待合适的干湿度后放入糖粉及奶粉,翻炒均匀即可。 5、炒好的芸豆馅放凉。 6、取芸豆馅50g放入月饼模具(适模具大小)中。 7、压成型即可。 唠叨:芸豆一定要煮烂,我就急于求成,有个别的芸豆没有煮透,结果过筛时那叫一个费劲,最后擀面棍、菜刀都上阵了,又檊又剁的,差点前功尽弃。紫色的在豆沙里加入蒸熟的紫薯适量。  

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