爱华网姜葱炒蛏子
主料：
蛏子 适量 辅料：红椒 1个
调料：
色拉油适量
食盐少许姜适量料酒适量生抽少许小葱适量
将蛏子用水养上二小时，滴点油吐沙快。然后洗净汆水去壳。去掉蛏子外圈的黑线以及蛏子肉内黑色的部位
起锅放油爆香葱姜丝，放入蛏子。翻炒几下，放入料酒炒至出汤，放红椒丝，然后倒入生抽调味。出锅前放一点盐即可
蛤蜊炖蛋
主料：
鸡蛋 3个
调料：
蛤蜊 250克
食盐适量
姜2片料酒适量生抽适量香油少许小葱少许
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）
锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用
鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：
1
将蛤蜊放入蒸盘中，倒入过滤后的鸡蛋液，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可
葱烧海参 主料：海参 4个
调料：
色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量料酒少许水淀粉适量
白糖少许水适量
锅中烧适量开水，加入料酒，入海参飞水
平底锅入油，7成热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要
在小碗中倒入适量水（最好是高汤），加入少许料酒、盐、白糖、酱油混合均匀，炒锅入刚才煎葱的葱油，倒入调好的汁大火烧开
把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，小火烧制，约5分钟
勾芡，大火收汁即可
盐水皮皮虾 主料：皮皮虾2斤 调料：食盐15克八角3颗花椒20颗香叶3片
1将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分
2锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用
3可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味
椒盐濑尿虾
主料：
皮皮虾450克
调料：
辅料：朝天椒2个
食盐1/2小匙
葱25克姜50克蒜50克料酒1大匙黑胡椒1/4小匙
五香粉1/8小匙
辣椒粉1/4小匙植物油适量
将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可
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清蒸鲈鱼 主料：鲈鱼 500克 辅料：调料：
红椒适量黄椒适量
食盐适量鸡精适量姜10克料酒2大勺生抽1大勺大葱10克白胡椒适量植物油2大勺蒸鱼豉2大勺白糖1大勺水50毫升
将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右
腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条
将一半的葱姜丝塞入鱼肚中
另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火
将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉
将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的
依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条
锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声
最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可
白灼虾
主料：
海虾适量
辅料：
水(凉)适量葱 5克姜5克食盐4克
将葱、姜与凉水一起下锅，大火煮开，然后加入适量的盐，加盐等于克隆海水
放入海虾，再次煮开后2-3分钟即可关火，鲜嫩的关键，煮久就老了
将虾捞出后，立即在凉水下冲凉，这样虾肉会更有弹
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椒盐竹节虾
主料：
塘水虾适量
调料：
姜适量小葱适量椒盐适量植物油适量
虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开（大约至1/2厚度处，不要切断）
抽出砂肠；处理完成后沥干虾的水分
葱切段，姜切片
锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出
第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油
锅内加入少许油，加入葱姜爆香
加入炸好的虾
调入适量椒盐，迅速翻匀即可
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葱姜炒蟹
主料：
海蟹2只
辅料：
小麦面粉适量
调料：
小葱适量
色拉油适量量
食盐适量鸡精少许姜1
块蒜适量蚝油适量水淀粉适
胡椒粉适量白糖适量
先看看原料；海蟹的盖不要，蒸着吃吧
用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切大片，蒜切成粒备用
将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出
锅中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味
煸出香味后，放入蒜蓉、蚝油炒匀
放入蟹块
加入蟹块后，再加入料酒
加入1/3的清水，并调入盐；鸡精；糖；胡椒粉后，转小火炖制
小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅
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