蟹黄蛋，大家都做过吧制法简单，味道浓郁，是家家户户的家常菜但是家常菜要做好，也是要花功夫的哦
先说配料：1. 鸡蛋（既然是蟹黄蛋，鸡蛋是主角，买好点的鸡蛋，吃起来更香。我这次用了4个）2. 生姜，最好是嫩姜，去皮，剁碎。记住，一定要剁碎，别用什么搅拌器等，那样姜味是不一样的3. 香醋，也有人用白醋，根据自己口味吧，我喜欢米醋4. 料酒、盐、糖等少许5. 咸鸭蛋的蛋黄，这个模拟蟹黄用，但是这次家里没有咸鸭蛋，所以就没放
制作方法：放油，6分热，关最小火，放入鸡蛋，记住，鸡蛋一定不能打散，要进油锅之后用筷子快速打散。放入姜，姜不需要先放。然后放入其他调味品和咸蛋黄等，这时候再放一次冷油，这很关键，可以让蟹黄蛋更顺滑，而不是结成了块。搅拌到鸡蛋基本成型就可以出锅，喜欢喝米醋的同学可以用米醋加姜末/姜丝做一个蘸料。
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简单吧，看看出锅装盘的样子，诱惑到你了吧。绝对和螃蟹的味道有得一拼哦，快自己做一次试试看吧！！
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