爱华网青椒回锅肉这道菜对于大家而言是再熟悉不过了也是很多人的心头爱，可是到底青青椒回锅肉怎么做才好吃呢?很多人无法掌握青椒回锅肉怎么做才好吃的诀窍，下面就和康网小编一起来了解下关于青椒回锅肉的做法介绍介绍的相关信息吧。
青椒回锅肉的做法介绍
材料：五花肉300克，姜5克，拍破，花椒1克，猪油40毫升(或植物油)，青椒200克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，精盐1克，冰糖1克
1.将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟(约15分钟左右)，晾冷后切成0.15厘米厚的片。
2.豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。
3.将炒锅置于中火上，放少许油，加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘待用。4.再将炒锅置于中火上(可以不洗锅)，放少许油烧至五成油温，放肉片略炒后，放豆瓣酱炒香上色，再加甜酱和冰糖炒出香味，再放入炒断生的青椒一起炒出香味，起锅装盘即成。
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原料：青椒、土豆。
1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗干净。
3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。不管什么方法，大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝。
6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。
