如何隔水蒸蛋糕?蒸蛋糕的话不仅对于有些人方便而且相对于考来说更不容易上火，为了有更美味的效果这次我加入了适量的柠檬。
材料：鸡蛋2只、柠檬1粒、糖45g、低粉90g、色拉油1匙
做法：
1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。柠檬皮切碎。
3、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。
4、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
5、慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
6、次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
7、具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。
秋冬虽然说吃点酸的好，但是有胃酸的人一定要谨慎为之，做蛋糕的话适量的加入淡淡的柠檬味很好的。
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