爱华网2013-06-28 09:09:49| 分类： Lucy DIY | 标签：自制玫瑰酱 玫瑰酱 diy |字号 订阅
做这个真的是一种享受
享受它让人陶醉的过程。
那天早上才摘了花
坐在back porch整理花瓣
闻着花瓣带来的阵阵香味
一天的好心情就从那里开始了
用玫瑰酱里的花瓣做的玫瑰奶油糖霜装饰玫瑰司康
本来没有想拍什么照片的
只想静静的享受
看到阳光洒在整理花瓣的桌子上
那么自然和谐的美
忍不住把相机拿出来
?
剪掉的花瓣也让人觉得有种凄凉的美
我喜欢的玫瑰颜色
微微带紫色
不太艳丽
是那种柔柔的让人很怜惜的可爱
这次做玫瑰酱其实也是我第一次做，找了很多方子不知道哪个好？先拿哪个下手做试验？所以是小批量的试制。看中文的做法，大多是加白糖揉碎或用对窝（石臼）碾碎后密封发酵，时间比较长，我性子急，等不了，哈哈哈。看到网上中东一带传统的做法：花瓣加白糖装瓶后放太阳下晒一个星期，感觉有点怪异象在酿玫瑰酒没敢尝试。最后选的这个做法简单快速，比较适合我的风格，果断下手。
还记得我第一次做的翻糖玫瑰吗？
这两天下雨
院子里的玫瑰全被摧残了
想找一朵完整的玫瑰来做背景都困难
所以就想起来了它
现在看起来它还是那么美
这次做的玫瑰司康感觉不太完美
自创的玫瑰奶油糖霜还是很成功的
喜欢那粉粉的糖霜颜色
方子就不写了只当摄影练习
他爸说的加了一片花瓣
看上去象一艘艘的小帆船
*******************自制玫瑰酱*******************Homemade Rose Petal Jam特别注释：我用的自家产玫瑰没有农药，化肥等化学成分，如果你用的玫瑰花是市场买的不能肯定是否施过化肥，使用前一定要用水先泡过，我看网上说的如果不嫌麻烦泡个三天都不过分，我觉得泡过夜该差不多了吧，勤换水是关键。）
材料：（用量完全可以按自己喜欢的甜度和浓度来调节，我做的比较稀，给个我的用量大家可以做参考）
玫瑰花瓣 120克（花瓣颜色的选择直接影响玫瑰酱的颜色，红色花瓣做出来的玫瑰酱颜色就比较红艳）白糖 240克果胶粉 30克（放多一点就会比较稠一些）水 500 克柠檬汁 1个柠檬压汁去籽过滤做法：
玫瑰花瓣去掉白色的部分，洗净（如果你用的玫瑰花是市场买的不能肯定是否施过化肥，使用前一定要用水先泡过，我看网上说的如果不嫌麻烦泡个三天都不过分，我觉得泡过夜该差不多了吧，勤换水是关键。）沥干水分。用一半的白糖倒在玫瑰花瓣上，翻拌均匀，入冰箱冷藏过夜。水加剩下的白糖烧开，放入头晚腌制的玫瑰花瓣，小火慢慢熬制20分钟左右，然后加入柠檬汁煮一分钟，再倒入果胶粉煮一分钟离火冷却。可以过滤花瓣只留汁水部分，过滤的花瓣也可以用来做甜点馅料的。我用花瓣做成了奶油糖霜。做好的玫瑰酱装入干净的瓶子里冰箱保存。玫瑰酱的食用方法： （来源于网络）
1.可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼乾的馅料中，厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美。
2.可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。
3.便秘者，每天冲泡，连续饮用，两个月内看效果是否显著。
4.用来各种食品做馅，果酱，直接冲饮，熬粥，做甜品。
5.逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。
6.可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。
7.也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。
8.喝酸奶的时候，适当的放一点玫瑰酱在里面搅拌均匀，味道会变得非常不一样。
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