爱华网鳕鱼炖豆腐：鳕鱼炖豆腐的做法,鳕鱼炖豆腐怎么做好吃,鳕鱼炖豆腐的家常做法
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙补脑的好选择。
鳕鱼炖豆腐的做法 鳕鱼炖豆腐的做法,鳕鱼炖豆腐怎么做好吃,鳕鱼炖豆腐的家常做法——食材
鳕鱼：500g
豆腐：250g
色拉油：适量
葱姜：适量
蒜瓣：5个
红辣椒：2个
料酒：15ml
生抽：15ml
老抽：15ml
白糖：10g
香醋：3ml
盐：适量
水淀粉：适量
鸡蛋液：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
鳕鱼炖豆腐的做法 鳕鱼炖豆腐的做法,鳕鱼炖豆腐怎么做好吃,鳕鱼炖豆腐的家常做法——步骤
1、
准备好所有的食材。
2、
鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
3、
放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
4、
豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
5、
炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6、
放入煎好的鳕鱼块。
7、
加入适量的清水，加入老抽。
8、
加入生抽和料酒。
9、
加入白糖。
10、
炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
11、
加少许香醋继续炖煮5分钟。
12、
加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
13、
在撒上一些葱花关火。
鳕鱼炖豆腐的做法 鳕鱼炖豆腐的做法,鳕鱼炖豆腐怎么做好吃,鳕鱼炖豆腐的家常做法——小贴士
鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
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