做法步骤
1、将茄子切花刀，改成段
2、锅中热少许色拉油先煎茄子皮
3、将茄子皮煎熟后翻面煎熟
4、将煎好的茄子捞起备用
5、锅中放入少许拍碎的大蒜，煎香
6、到处适量开水熬煮1分钟
7、先倒入适量辣椒面和花椒面后，倒入茄子煮开转小火，倒入适量生抽炒匀。
8、等茄汁收干，在表面撒上一些蒜末与少量盐翻炒均匀，即可起锅，起锅后撒上小葱段和青、红辣椒末点缀即可
心情故事
11月13日，本已是冬季，可我还穿着夏天的T恤，正午时分，下了场雨，天阴沉下来，沉重的雨水冲击着植物的叶子，忙碌，我为忙碌而感到庆幸，毕竟这份忙碌趋向安稳，想起之前回家的时候，老爸给我做了这道茄子，我守着锅边问了句：“咦，爸，你以前是这么烧茄子的吗？”爸抬头说：“不是，这是我新想出来的烧法，你们娘儿俩不是总嫌茄子油大吗？” 等茄子烧得了，我吃了一口就说：“恩，很销魂。”老爸就笑了。 所以，我就想，所谓老爸就是，你一边吃光他烧的菜，一边嫌他的菜油了，咸了，淡了，甜了……如此持续很多年，他都从不会嫌弃你的那个人。
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