<?xml:namespace prefix="DD_belatedPNG" ns="urn:schemas-microsoft-com:vml"?> 菜品口味：咸鲜 主要工艺：酱 所需时间：一小时 制作难度：简单 所用厨具：炒锅 食材明细牛肉 适量 香菇 适量 花生 适量 青红椒 适量 花椒 适量 甜面酱 适量 大葱段 适量 姜 适量 豆干 适量 八角 适量 麻油 适量 1
各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。 2
甜面酱放入容器中加少许水稀释。 3
锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。 4
下牛肉粒翻炒。 5
牛肉粒变色后,放豆干翻炒。 6
片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。 7
倒入酱料。 8
转中火不停翻炒，防止糊锅底。 9
将花生碎倒入锅中拌匀。 10
直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。 11
牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。
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