爱华网莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜的含量基本相同。莴笋叶的维生素c含量比茎要高15倍，因此建议大家不要轻易丢弃莴笋叶。下面是爱华网小编给你精心整理炒莴笋的不同好吃做法，仅供参考。
莴笋的不同好吃做法1
材料
莴笋3根、青蛤800克、鸡蛋2只、姜4片、米酒1大匙、盐少许
做法
1、青蛤吐尽泥沙后清洗，放锅里加姜片煮开，待张壳后迅速捞起
2、捞起后取蛤肉，去除黑色杂物留白色肉
3、蛋打散摊成蛋皮，切丝
4、莴笋去皮切丝
5、热油锅放入笋丝翻炒片刻，加入蛤肉，淋米酒，加入蛋丝翻炒，加少许水
6、笋丝开始变软加盐调味即可起锅
小诀窍
1、蛤蜊在购买时要挑选壳紧闭的，开壳的则是死蛤
2、蛤蜊买来后在水里加盐和香油，使得蛤蜊快速吐沙
3、青蛤肉有韧性，比花蛤适合爆炒
4、莴笋要买本地种植的细长型，比较容易熟
5、不要添加味素等增鲜剂，以免破坏原本的鲜味
莴笋的不同好吃做法2
材料
莴笋 红椒 银耳
做法
步骤1：将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。
步骤2：银耳用水泡发，红椒切丝。
步骤3：锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。
步骤4：最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
莴笋的不同好吃做法3
材料
四川酱肉1块，莴笋1根，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将肉煮熟切片，莴笋切片。
2.起油锅，爆香蒜头，下酱肉煸炒。
3.下莴笋炒至断青，下料酒、盐、适量的生抽调味。
4.起锅前在加点鸡精调味就好了。
莴笋的不同好吃做法4
菜谱简介 既有莴笋的脆嫩又有面筋的软，是一道很简单的家常菜。
材料
莴笋300克，圆面筋1根，肉丝50克，生抽1茶匙，盐少许，糖少许，红辣椒2个，蒜2瓣
做法
1、先把莴笋切丝，面筋改刀薄片，肉丝腌制后滑油起锅;
2、下油，油热后把蒜末爆香，下红辣椒、面筋翻炒，微黄加莴笋丝;
3、变软后加调料，炒好的肉丝翻炒均匀即可。
