潮汕虾蟹砂锅粥香港大厨教做虾蟹粥，30分钟出锅-爱华网

香港大厨亲手示范不用搅不用守的超简海鲜粥，粥底绵海鲜爽，内附煮粥秘法与家常必备冬菜品牌，小孩子也能一学就上手。周末来一次精彩的亲子活动吧！

家庭自制潮汕砂锅粥------虾粥家庭自制烤鱼

在很早前，为了熬砂锅粥，特意买了一个大砂锅。买回来就放在了一旁，今天收拾屋子发现了它，正好单位过节发了点海鲜，就用虾仁熬了虾粥，味道很鲜美。昨晚熬好，老公喝了三碗，今天一大早我就连喝两碗。现在还回味呢！材料：虾仁250克、香芹一把、

关于潮州砂锅粥和潮汕沙锅粥的区别不夸张地说是涉及到历史的问题历史上是没有潮汕这个词的潮汕这个词的出现还不到一百年之前是潮州是代表全体潮汕人的但是民国的时候政治中心南移到潮汕所以开始用潮（州）汕（头）来形容全体潮州人跟着一

 　　潮汕砂锅粥详细制作步骤潮汕砂锅粥这道粥的诀窍在于潮汕人煮粥时是快火猛煮，在米粒开花爆破组织时就关火，让余温将粥熟成。从小我妈就跟我说煮粥不离人，下米煮开后要拿着勺子不停的搅拌，防止米粒粘锅跟溢锅，还必需得滚水煮糜，冷

　　砂锅粥，做法略有不同。米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等，正宗的潮州做法，还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋。再煮二十到三十分钟，出锅前放一小碗芫荽末，大勺一搅

 　　在家做潮州砂锅粥时要提前要用生米泡半小时到一小时，有条件的可以放高汤，熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油，一来以防粥