爱华网如果冬天容易手脚冰冷、皮肤干裂，可能是体内血液循环不佳，可以煮一锅当归生姜羊肉汤来补补~：）
当归生姜羊肉汤
材料：羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。盐1.5小匙。
做法：1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
爱厨注：1. 煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会混浊。2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方，对于冬天补血气很有帮助的。3. 由于炖煮时间较长，最好买连皮带骨的羊肉，比较耐煮；纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。
附图A：
备注： 1杯 = 240 c.c. = 240 ml1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ﹔至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
造型杯子蛋糕
说明： 完成日期： 2012.2.8. 蛋糕体：假蛋糕cupcake dummies/真蛋糕。 装饰材料：翻糖（fondant）、gum paste、蛋白糖霜（royal icing）/奶油糖霜（butter-cream icing）、食用色素（color paste）、luster dust。 工具：杆面杖、挤花袋、挤花嘴#1M。
上个月，一位同事介绍了个朋友跟我订杯子蛋糕，对象是个7岁小女孩的庆生会，主题是tea party，所以希望能做杯子造型的小蛋糕，颜色是pastels粉嫩色系。为了给对方试口味，我做了三种：巧克力、red velvet、柠檬口味。不过，后来因为彼此对订价有认知落差，所以把订单取消了。
刚开始因为不好意思拒绝同事才答应接单，不然的话，我其实不太喜欢做重复的蛋糕，想到要做15个一模一样的杯子蛋糕，就觉得接单意愿不高。后来对方主动取消订单了，我反而觉得松了口气。虽然订单取消，但是我藉这个机会做了可爱的杯子造型蛋糕，算过了把瘾，所以还是很有收获的呢!!:)
先把gum paste擀成片状，然后裁成圆形，扣在一个小碟子上，塑型晾干后就是茶碟了。然后裁一小片与蛋糕底部同尺寸的翻糖片，摆在茶碟正中央，接着放好蛋糕，然后挤上糖霜（真蛋糕用的是奶油糖霜，假蛋糕用的是蛋白糖霜），我还在糖霜上撒了彩色糖粒装饰。
随后，擀平翻糖片，裁成长条状，拿来围住蛋糕四周，接口处沾点水粘合，再揉一小团翻糖塑成把手形状沾水粘上，就做成杯子造型了。最后可以自己随意用翻糖或gum paste做些装饰粘上即可。做好的试样是一打、总共三种口味的杯子蛋糕（包括上面的糖霜），其中每个口味做一个杯子造型成品。
成品上次贴过了：
在微博上和大家讨论到蛋糕订价的问题时，网友媚媚妈说她想收藏我做的杯子蛋糕，希望跟我订两个，一个给女儿，一个给儿子送朋友当情人节礼物。后来她正好到纽约出差，我就做了一对杯子蛋糕送她留念，她很客气，也回了一个精致的礼物给我，非常感谢。：）
送给媚媚妈的这对杯子蛋糕，因为是收藏留念的，所以我用了假蛋糕来做，糖霜则改用蛋白糖霜。鉴于上次做试样的时候，因为花嘴尺寸太小，挤的糖霜不够好看，这次我特地买了个#1M的星状花嘴回来。拍一张对照图给大家看，左边是#1M，右边是最常见的#21星状花嘴：
假的杯子蛋糕cupcake dummies：
这次用假蛋糕做的成品照片。。。改用大的花嘴后，上面的糖霜挤花是不是好看多啦？：）
收起分享到微博▼评论(2)收藏取消收藏您已收藏成功！ 现在去看看? 笔记： 修改添加笔记 确 定 取消您还可以输入 70 字收起笔记添加评论 发 表 取消您还可以输入 70 字查看更多评论loading....收起评论〖味久斋素〗核桃芝麻糊，芒果慕丝蛋糕等前段时间做的芝麻糊，味道不错！ 核桃黑芝麻糊美味养生，乌发美容。素食者和脑力工作者应多吃黑芝麻。 材料： 黑芝麻 (black sesame) 2杯 (cup) 核桃仁 (walnut) ... 全文↓1评论 〖味久斋素〗核桃芝麻糊，芒果慕丝蛋糕等来自：蜜三刀 2012-08-31 16:28:00 | 阅读原文前段时间做的芝麻糊，味道不错！
核桃黑芝麻糊美味养生，乌发美容。素食者和脑力工作者应多吃黑芝麻。
材料：
黑芝麻 (black sesame) 2杯 (cup)
核桃仁 (walnut) 1/3杯 (cup)
糯米粉 (Glutinous Rice Powder) 1杯 (cup)
糖 (sugar) 1杯 (cup)
做法：
1) 黑芝麻洗净沥干，放烤盘平摊，入烤箱350F烤10-15分钟, 出香味后取出，待凉 (图A) ；
2) 烤熟黑芝麻用食品搅拌机 (food processor) 打成粉 (图B) ；
3) 核桃仁用食品搅拌机 (food processor) 打碎，入烤箱300F烤5分钟至香，取出，待凉 (图C) ；
4) 糯米粉入锅，小火炒10-15分钟至熟并颜色变黄，待凉 (图D) ；
5) 将炒好的黑芝麻粉，糯米粉，糖以2:1:1的比例混合拌匀 (图E, F) ；
6) 吃时，用沸水冲调成糊, 拌入核桃仁碎 。
贴士：做好的芝麻糊要密封，并存放在阴凉处。糯米粉可用面粉代替。
最近换了工作，还是原来的老板，工作地点从同一幢楼的22楼搬到28楼。趁着长周末做了芒果慕丝蛋糕，准备带到明天的weekly meeting和大家一起享用。蛋糕体是戚风，芒果慕丝的做法见香芒慕丝 。慕丝蛋糕的做法可参见坛子里众多朋友的，熊猫媳妇的帖子 描述很详细，
周六叮当一家来玩时，尝试做这个蛋糕。不过那天做的芒果慕丝味道不是很好，理由是我在做芒果酱的时候大胆地把白糖改成Demodara红糖，结果掩盖了芒果本身的香味。今天做芒果酱的时候，用的是普通白糖，发现还是原味的最好！
收起分享到微博▼评论(1)收藏取消收藏您已收藏成功！ 现在去看看? 笔记： 修改添加笔记 确 定 取消您还可以输入 70 字收起笔记添加评论 发 表 取消您还可以输入 70 字查看更多评论loading....收起评论超级好吃改良版的蔓越莓凤梨酥蔓越莓凤梨酥 凤梨酥是我的最爱，蔓越莓干超爱吃，将两者混在一起，风味那是一绝，不信就试试。反正吃了我做的，没有不赞的，口碑极好。材料1。凤梨馅1斤，蔓越莓干1杯2。酥油1杯，蛋3个，糖3/4杯3... 全文↓抢沙发评论 超级好吃改良版的蔓越莓凤梨酥来自：松鼠 2012-08-31 13:13:00 | 阅读原文蔓越莓凤梨酥
凤梨酥是我的最爱，蔓越莓干超爱吃，将两者混在一起，风味那是一绝，不信就试试。反正吃了我做的，没有不赞的，口碑极好。材料1。凤梨馅1斤，蔓越莓干1杯2。酥油1杯，蛋3个，糖3/4杯3。低筋面粉3杯，奶粉6大勺，吉士粉2大勺，盐1/2小勺，小苏打粉1/2小勺做法烤箱预热至摄氏150度1。蔓越莓干切碎与凤梨馅拌匀分成小球备用2。将酥油和糖打至鬆发，将蛋打成蛋液分次倒入至被酥油完全吸入3。材料3混合均匀后拌入做法2，即为酥皮4。取与馅球相等量的酥皮料，搓圆压扁并包入馅球收口整形，移入烤盘，进烤箱，烤10分钟，翻面再烤10-15分钟，放凉即可食用。
关于蔓越莓：
药理作用 改善视力;清除自由基;抗氧化等蔓越橘又称为小红莓,是一种生长在北美的植物, 传统上一直被用来预防结石, 清除血中毒素与治疗尿道阴道方面的细菌感染。蔓越桔亦含有超级热门的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由基清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。收起分享到微博▼评论收藏取消收藏您已收藏成功！ 现在去看看? 笔记： 修改添加笔记 确 定 取消您还可以输入 70 字收起笔记添加评论 发 表 取消您还可以输入 70 字查看更多评论loading....收起评论『浪漫晚餐三道菜』三文鱼、鸭胸、法式炖蛋烟熏三文鱼前菜 材料：烟熏三文鱼，苏打饼干，美乃兹酱，色拉小豆芽或小片的色拉叶子 制作过程：苏打饼干摆好在盘中，然后在中间挤一大滴美奈兹。 将色拉叶抓一小撮放在饼干上。 放上三文鱼片（这... 全文↓抢沙发评论 『浪漫晚餐三道菜』三文鱼、鸭胸、法式炖蛋来自：areyoueye 2012-08-31 12:55:00 | 阅读原文烟熏三文鱼前菜
材料：烟熏三文鱼，苏打饼干，美乃兹酱，色拉小豆芽或小片的色拉叶子
制作过程：
苏打饼干摆好在盘中，然后在中间挤一大滴美奈兹。将色拉叶抓一小撮放在饼干上。放上三文鱼片（这里我卷成玫瑰花形状）。（如果喜欢还可以撒点橄榄油和黑胡椒粉提味）。香煎鸭胸 Pan Seared Duck Breast
全称应该叫做： Pan Seared Duck Breast with Golden Potato, served with Sweet Sour Sauce
材料(2份的量）：鸭胸2块，土豆1大个，盐，黑胡椒，甜酸酱
制作过程：
将鸭胸洗净沥干，然后在鸭皮面用刀轻轻的化几道口子（不要化破皮）。土豆洗净切越3-4毫米厚的片。将1茶匙盐和1茶匙黑胡椒粉混匀然后撒在鸭胸的整个表面，腌10分钟。将烤箱预热400F度，另外将厚底铸铁锅（castiron skille）用中火烧热。锅热后，然后将鸭胸皮朝下放入，用小火煎5-7分钟至鸭皮变成棕褐色。其间可以稍微挪动一两次确保没沾锅。然后将鸭子反面煎2-3分钟后，将整个铁锅放入烤箱中烤7-10分钟取出。将鸭子从锅中取出静置5分钟，利用锅中剩下的鸭油（如果太干可以再加一点），将土豆片煎熟。可以加一点盐和胡椒。摆盘时，将土豆片先铺一层在盘底，然后用利刀将鸭胸斜着片成厚片，再扇型摆在土豆片上。在盘中空旷地带放入甜酸酱即可。可以另外配点撒拉叶子作为配菜。香草法式炖蛋 Crème br?lée
材料（2份的量）： heavy cream 3/4 cup，牛奶1/4cup，大蛋黄2个或者小蛋黄3个，白砂糖1-2汤匙（根据自己口味来后期还需要一点），红糖粉，1/2茶匙的香草液（vanilla extract）
制作过程：
将heavy cream和牛奶放入小煮锅中，用小火慢慢烧开马上关火，等它凉10分钟左右放入香草液搅拌均匀。烤箱预热到325F度。将蛋黄打匀后加入白糖搅匀，然后逐渐加入温的cream，边加边搅。将搅拌好的蛋奶液通过细滤网分配到2个耐高温的小碗中。将小碗放入有深度的烤盘，并加入有碗高一半的热水在烤盘中。放入烤箱烤约40-50分钟至蛋羹凝固即可取出。如果乘热吃，让蛋羹歇10-15分钟，或者冷却后放入冰箱冷藏后吃冷的。食用前，在蛋羹表面撒上一层薄薄的白糖和红糖的混合糖粉（1：1），然后用厨用喷火枪将糖烤化烤焦即可。上桌时，可以跟具自己的喜好配上草莓、薄荷、橙皮、whip cream等装饰物。最后来个宝宝和我合作献给妈咪的情人节礼物
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用料: 5杯面，1 +1/4杯热牛奶，1茶勺发酵粉，2茶勺白糖，一点点盐。1茶勺油(葡萄籽油)。
做法: 1，将1茶勺发酵粉放入热牛奶里，搅和几下，1分钟之后倒入面里，加另外用料，和面，直到发酵成功(我放入点蒸饭锅里，调保温，没有操作好，底下不能做馒头，只好用上面的，下次还是要用电烤箱)。
2，将发好的面团柔好，做成馒头状，上电蒸锅，过20分钟之后，开火蒸18分钟。5分钟之后取出。
吃吧，有人说，记起小时后，刚出锅的馒头沾芝麻白糖，可香的无敌，我们家那嘎是馒头抹降豆腐，江南吃甜，江北吃咸，真是这样呀。
收起分享到微博▼评论(2)收藏取消收藏您已收藏成功！ 现在去看看? 笔记： 修改添加笔记 确 定 取消您还可以输入 70 字收起笔记添加评论 发 表 取消您还可以输入 70 字查看更多评论loading....收起评论健康营养的小点心：桂圆muffin健康健康养生的小点心 材料 1。.西洋参片1大勺，龙眼肉1/2杯，养乐多1/2杯 2。鸡蛋4个。 3。红糖3/4杯。 4。低筋面粉1杯，盐1/4小勺，泡打粉1小勺，小苏打粉1/4小勺。 ... 全文↓抢沙发评论 健康营养的小点心：桂圆muffin来自：松鼠 2012-08-31 11:13:00 | 阅读原文健康健康养生的小点心
材料
1。.西洋参片1大勺，龙眼肉1/2杯，养乐多1/2杯
2。鸡蛋4个。
3。红糖3/4杯。
4。低筋面粉1杯，盐1/4小勺，泡打粉1小勺，小苏打粉1/4小勺。
5。水5大勺，橄榄油4大勺
6。核桃仁1/2杯。
做法
1。将参片，龙眼肉一并泡入养乐多中至软，捞出沥干，参片切细末，龙眼肉切大丁。
2。核桃仁入烤箱华氏350度，烤5分钟，放凉切粒。
3。.烤箱预热420度（F)
4。.鸡蛋入干净盆打至起泡，将红糖分2次加入打至可在蛋泡上写8字。
5。.将材料4。混和过筛拌入作法4.中，并加入养乐多（泡参片，龙眼肉），水及橄榄油和参片末，龙眼肉丁拌匀.
6。将面糊倒入muffin 模（8分满），入烤箱烤12-15分钟，取出放凉即可食用
收起分享到微博▼评论收藏取消收藏您已收藏成功！ 现在去看看? 笔记： 修改添加笔记 确 定 取消您还可以输入 70 字收起笔记添加评论 发 表 取消您还可以输入 70 字查看更多评论loading....收起评论推荐一道徽菜，“臭鳜鱼”，做法奇特，，很好吃…我最不爱吃腌制过的东西，但是这次回国我小舅做了一道安徽菜臭鳜鱼，，，吃完味道久久不能忘却。偶尔试之应当不错。 做法 将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气... 全文↓抢沙发评论 推荐一道徽菜，“臭鳜鱼”，做法奇特，，很好吃…来自：Icat 2012-08-31 09:30:00 | 阅读原文我最不爱吃腌制过的东西，但是这次回国我小舅做了一道安徽菜臭鳜鱼，，，吃完味道久久不能忘却。偶尔试之应当不错。
做法
将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后先油煎再蒸，和蒸鱼做法相当。
来源
“徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这道菜的诞生在上百年前，地点在黄山西南麓的黄山区郭村乡的小村落扁担铺。
话说有一年，徽州府调来了个姓苗的酷吏当知府。此人嗜鱼成性，食不离鱼，且爱吃活蹦乱跳的鲜鱼，尤其是鳜鱼，这可就难坏了他手下的衙役们。因为徽州境内重峦叠嶂，水流湍急，难产大鱼，徽州人吃鳜鱼都要从贵池、铜陵等沿江地区靠肩挑运进，往返一趟要六七天时间。由于当时没有保鲜设备，鱼一腐烂就只好丢弃，使得一些商人因此折本而破产。商人只有在气候转凉时，才到江边去购鳜鱼，用木桶盛装，雇挑夫沿池州至徽州的府际干道挑往徽州山区贩卖。
扁担铺地处池州至徽州府际干道的中段。一出扁担铺就到了徽州地界，翻过上七里下八里的羊栈岭古道，就是古黟的宏村。这一年，经常给苗知府运送鳜鱼的衙役王小二看天气转凉了，就雇了八个挑夫到江边去收购活鳜鱼，然后赶紧往回赶，一则是交差，满足苗知府的食鱼欲，二则自己也想赚一笔钱好好过个年。可是天公不作美，上路后天气热了起来，鳜鱼在桶中开始窒息。王小二只好催挑夫日夜兼程往前赶，到了扁担铺住店后，王小二打开桶盖看看，不少鱼已经窒息而死了，散发出一股臭味。
王小二着了急，受堂杖只是皮肉之苦，可要返回贵池重买，钱由哪个出？自己要血本无归了。所幸这王小二脑瓜子灵活，情急生智，忙叫挑夫把鱼刮鳞剔腮，剖肚剔肠，然后在鱼身上抹上一层食盐杀杀臭味，这样不至于亏本。为试鳜鱼“腌鲜”的味道如何，王小二提出几条大鳜鱼叫扁担铺一饭店厨师煎烧。厨师放了佐料红烧后，大家试着尝了尝。真是不吃不知道，吃了吓一跳。大家认为虽与鲜鳜鱼味道相差很大，却别有一番风味。王小二笑了，主意已定，叫众挑夫饭后继续赶路，将“臭”鳜鱼尽快挑到徽州府，众人均不解其意。
王小二的兄长王老大是府前街一家名餐馆的厨师。王小二一到徽州府，没有忙着去衙门复命，而是将八个挑夫挑的16桶臭鳜鱼全部交给了王老大。王老大雇请来城里的诸多厨师，洗净臭鳜鱼，然后配姜、蒜、椒、酱、酒、笋等佐料精烧细制，又写了一条“徽菜珍品风味鳜鱼应市，本店免费品尝”的横幅拉出来，立即吸引了许多顾客，不少达官贵人、市井人家应约而来，品尝“风味鳜鱼”。大家吃过鱼后，都连连道好，问王家兄弟是用什么神奇的佐料烧制的，王家兄弟笑而不答。
再说苗知府没有如期吃上王小二去贵池购买的鲜鳜鱼，早已对鱼馋涎欲滴，正在这时，王小二从府前街端了一锅“风味鳜鱼”送到苗知府的餐桌上，苗知府顾不了多问，张口一尝，道：“风味鳜鱼，名不虚传！”原来这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。苗知府吃了还想吃，不再向王小二追问要吃鲜鳜鱼的事了。臭鳜鱼由此声名远扬，一跃而登上徽菜谱。
自此以后，王家兄弟便在徽州府的市中心开了一家“风味鳜鱼馆”，做贩卖烹饪一条龙生意，用“风味鳜鱼”品牌招揽顾客，生意红红火火。据说有时鳜鱼未腐到位，王家兄弟反而要挑夫将“桶鲜鱼”往回挑一程，臭了以后才挑往鱼馆烧制，以求烧出“风味鳜鱼”的特色。
