爱华网中国五十六个民族，一方水土养一方人。别说民族，就是家家户户也少不了不一样的传统～有的地方破五就是饺子，有的地方是小圆子，当然还少不了春饼的诱惑。今天小编给大家带来一款颜值担当的越南春饼！先来看看颜值再说话～
是不是很赞！不过爱美食的朋友也自然不会陌生～步骤很简单，一起来看看～主要还是蘸料的口味很重要哟！
难度：切墩(初级)时间：10－30分左右主料越南春卷皮(rice paper)3张虾3-6个生菜3小片胡萝卜1/2个黄瓜1/2个鸡蛋1个薄荷叶3瓣辅料鱼露1大匙生抽1匙小米椒1个姜2片葱1小段料酒少许青柠1/4个越南春卷的做法步骤
用了新鲜基围虾，开背去虾线后，焯水虾就熟了，剝壳，这个过程有点儿复杂费时，不过，对于对美食有执念的人来说，这只是美好的前奏！
2. 虾洗净、去虾枪、虾线，胡萝卜洗净去皮、切丝，黄瓜洗净切丝，生菜、薄荷叶洗净，备用。
3. 鸡蛋打散，放入平底锅中煎成蛋饼。晾凉后，切成鸡蛋饼丝，备用。
4. 上次去超市看见这样的春卷皮，就赶紧买了，省得自己再琢磨。有喜欢的亲们网购应该也有，小编觉得这款不错，推荐给大家。
5. 操作盆盛半盆温开水，水温在40～45度之间，太烫容易春卷皮容易化了，因为是米粉做的。浸泡约10秒，柔软后即刻拿起.......
6. 浸泡好的春卷皮是透明的、有张力的。
7. 在春卷皮上依次放入生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋饼丝、薄荷叶、大虾，将春卷卷好即可。
8. 下面来调一款酱汁：鱼露、生抽、小米椒、青柠汁混合即可。
9、包法：中间放好食材后，把春卷皮往上裹住食材，不怕春卷皮破掉，可以适当裹紧食材。再把两边的皮儿往中间包裹，最后再把上面的皮儿裹紧就OK了
嫣嫣酱小贴士
1、处理虾的时候一定要去虾枪、虾线，不可以偷懒哟！
2、春卷皮放入温水中煮1分钟即可，水温太高或时间太长会使饼皮破掉。
3、鱼露调酱汁是典型的东南亚菜的做法。亲也可以将鱼露换成耗油、虾油或虾膏。还可以发挥想象，放入日式芥末等。
4、薄荷叶不需要放太多，建议一个卷1-2瓣就可以了。
