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春季是吃马兰头的好时节，小的时候经常听爷爷奶奶说吃马兰头明目老人家都觉得好东西应该让小辈多吃，无奈我以前不爱马兰头的特殊气味只记得爷爷种了很多马兰头，小时候会和爷爷一起去菜地挑菜新鲜的马兰头气味更加重，我更不爱吃现在长大了，也不知怎么就喜欢了，最近这段时间经常吃不过现在查了下才发现貌似马兰头没有明目的功能，倒是有很多其他功效都是对人体有益的，确实应该多吃哦~
为了让大家知道什么是马兰头（我知道有很多新手不知道的）以及马兰头的功效，我特意百度了下
马兰头为菊科植物马兰的全草或根，马兰头别名紫菊、阶前菊、鸡儿肠、马兰、竹节草、马兰菊、蟛蜞菊、鱼鳅串、红梗菜等。
每100克马兰的营养成分：能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克，总之就是马兰头很有营养。
马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；马兰头主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
孕妇慎服马兰头！！
孕妇慎服马兰头！！特意用红字加黑了，原来好东西也不是人人适合的，大家需要注意哦~除了孕妇，其他人吃就是挺好的我们这里吃的比较多的就是香干拌马兰头，一般的饭店都能点到其实很简单，就是香干和马兰头煮熟了切成末拌一下加点调料即可，吃的是食物本身的味道
这次造型很简单，我没有凹造型如果想要凹造型，一般是把菜先放小碗里，然后倒扣出来，也不难
【香干马兰头】
原料：马兰头，香干（豆腐干）调料：芝麻油，盐，糖，五香粉，酱油
做法：1、马兰头挑拣干净后，用水冲洗干净2、锅内放水，煮开3、4、马兰头放入煮开的水中，加入几滴食用油，煮1分钟5、捞出沥干水分，我一般等凉了以后用手挤干6、把马兰头切成小碎末7、把香干切成小碎末，这个香干是直接可以食用的，不需要煮，如果你买的香干不能直接食用，就切成条状，用水煮开，沥干水分再切成碎末8、把香干和马兰头混合在一起9、加入适量酱油、盐、糖、芝麻油和五香味拌匀，自己可以试试味道，ok~君君小贴士：1、因为做法很随意，所以都没有写用量，最后的调味按自己喜欢的来，因为每个人的口味不同嘛，五香粉也不是必须的，如果你喜欢吃辣还可以加点辣，全凭自己喜欢
下面这个是我之前做的，小凹了个造型
时令蔬菜吃吃最好了，不可错过哦
