四川凉粉
原产地：四川
在本篇文章内，四川的出现几率非常高。这大概是因为它的夏天格外闷热，因此当地人民研究出各种美味凉食来调整胃口。四川凉粉的取材各有不同，用豌豆做的叫白凉粉;绿豆做的叫片粉;大米做的就是米凉粉。无论哪种都讲究浸泡、磨浆、煮制和成形这四道工序，当中不停搅和，最后端上桌时才能既嫩又弹牙，而且凉置后也不会粘成一团。凉粉最讲究的就是调料，蒜泥、精盐、酱油、白糖、味精、花椒面、红油等鲜甜辣香缺一不可，鲜红金亮地铺倒在雪白凉粉上，光看就相当开胃了。
材料：绿豆粉1汤勺，凉开水1汤勺，煮开的水5汤勺，糖，陈醋，酱油，蒜蓉，葱花，油辣子
做法：
1.一勺子粉加一勺子凉开水开匀，加到5勺子煮开的水里快速搅匀
2.小火煮到冒泡就好了，稍凉就将它倒进饭盒里放冰箱冷藏到冻结
3.调料加点糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花，最后少不了的当然是要加上文文秘制的油辣子那才能算叫四川凉粉了。
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