【蘑菇粉皮炖小鸡的材料】
主料：三黄鸡1只、干蘑菇50克、粉皮100克
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量
调料：冰糖3小块、盐2大勺、生抽4大勺、红烧酱油2大勺、料酒5大勺、花椒10粒、大料2颗
【蘑菇粉皮炖小鸡的做法】
1、先将干蘑菇用温水泡发开、粉皮用凉水泡发好；
2、鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后用流水冲洗干净鸡块表面浮沫捞出备用；
3、锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制；
4、依次加入生抽、冰糖、料酒及红烧酱油炒制；
5、冲入开水，水开后转中火炖制半小时；
6、半小时后将泡发好的干蘑菇、粉皮放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时撒上香菜即可食用。
【厨房小贴士】
1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；
2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味；
3、粉皮一定用凉水提前泡发透，这样炖制时更容易吸收汤汁味道；
4、水要一次性加好，中间不可以再加水。
小鸡炖蘑菇是东北过年必吃的一道菜，用农村自己养的笨公鸡，配上这鲜滑的红蘑最是好吃不过了！红蘑产量少，质量上乘，是臻蘑所不能比的！主料：；小笨鸡(半只)辅料：；红蘑(200g)厨具：炒锅1、准备半只小笨鸡，红蘑收拾干净，野生的会有小虫子，需要撕
【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用
小鸡炖蘑菇是明天一道非常出名的佳肴，小鸡炖蘑菇味道鲜美，肉质软嫩，营养丰富，所以很对人都喜欢吃小鸡炖蘑菇。那么你知道小鸡炖蘑菇怎么做最好吃吗?今天小编就为大家推荐几款非常不错的食谱，希望大家喜欢。小鸡炖蘑菇一材料：土鸡半只500
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