爱华网分类：披萨
作者：涵妈美食
创建时间：2015-08-02 07:26:21
描述：想不想自己动手做一盘营养美味颜值又不差的披萨，跟家人和朋友一起分享？如果想，那么别犹豫了，现在就动手吧
用料：高筋面粉 70克低筋面粉 30克黄油或橄榄油 5克酵母粉 2克水、食盐 55克、3克以上为披萨饼底用料马苏里拉芝士 90克胡萝卜丁、豌豆、玉米粒 若干培根（剪小块） 两片牛肉肠（可用其他肠替代） 一根以上为披萨菜料大个番茄（开水烫过去皮） 一个食盐 少许鸡肉末或是牛肉末 若干豌豆淀粉或是别的可以勾芡的淀粉 少许以上为自制简易披萨酱用料步骤：
0. 将所有披萨饼底用料混合均匀揉成光滑的面团，然后放在案板上继续揉合并摔打至扩展阶段，不用出薄膜，面团呈现粗膜即可。
1. 将饼底面团放入容器密封发酵至两倍大，上海最近高温，室内温度30度左右，30到40分钟就发好了。发酵面团的时候就可以准备披萨菜料和披萨酱了。炒锅内放少量食用油，将胡萝卜丁、玉米粒、豌豆放入锅内翻炒至熟盛出。再次起油锅，放入番茄丁翻炒至出汁浓绸，下鸡肉末加少量食盐稍微翻炒一下，放入淀粉和少量清水调和的勾芡淀粉水快速拌匀关火。
2. 将发酵好的面团取出，放在案板上用擀面杖擀成跟披萨盘大小相当的圆饼形（注意要边缘一圈稍微厚一些），放入披萨盘铺好，用叉子在披萨饼底上戳满小孔。
3. 披萨盘盖保鲜膜将披萨饼底醒发8分钟左右，打开烤箱调至200度预热，在饼底上刷上一层披萨酱，撒上30克马苏里拉芝士粒，均匀地铺上培根块（减小块）和肉肠（切片），然后再撒上30克左右的马苏里拉芝士粒，放进烤箱中上层烤5分钟。
4. 取出披萨，再撒上胡萝卜丁、玉米粒、豌豆，最后撒上30克马苏里拉，放进烤箱继续烤10分钟后出炉，稍微凉凉就可以开吃了
5. 拉丝效果是不是很棒！
小贴士：
如果想要饼底更加靓丽，可在进烤箱前在饼底边缘刷上蛋液或蜂蜜水，还有就是第一烤切记只有5分钟哦
