【菜名】 鼓油蒸鲮鱼
【所属菜系】 全部
【特点】 肉质鲜嫩，爽滑适口，鼓味浓郁。
【原料】
鲮鱼一条（约750克）。葱条10克、生姜10克、白糖2.5克、深色酱油15克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、精盐5克、绍酒10克、上汤150克、熟猪油65克。
【制作过程】
将活鱼在鳃下横拉一刀，放血，去鳞，剖腹挖去肠脏，洗净后用洁净毛巾吸干水分。大葱剥去老叶，去掉葱须，切成葱条，横放在长盘中。用精盐擦遍鱼身，放在盘内葱条上，加姜片，
下炼猪油10克，入蒸宠中用旺火蒸约15分钟至熟取出，滗去原汁，去掉姜片、葱条，把鱼转放到另一
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主料 油麦菜1把豆豉鲮鱼罐头半罐辅料 蒜头适量 油盐适量做法步骤 1. 准备好原材料； 2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。十几年前第一次在深圳尝试，就被这种做法震到：平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。。。鲮鱼油麦菜的做法大体有两种：蒜茸炒和上汤法。蒜茸炒较简单直接：油锅加热后
油麦菜特有的香味与豆豉鲮鱼是绝妙的搭配……蔬菜脆脆的口感和鱼肉的韧劲也是一大亮点哦！最爱的就是，这是一道用不了10分钟就能搞定的快手菜且下饭菜也~~~主料：；油麦菜(适量)；罐装豆豉鲮鱼(适量)辅料：；红菜椒(适量)；大蒜(适量)
豆豉鲮鱼油麦菜绝对的营养，豉香浓郁、鱼味无穷，关键的是连味道都不用调。主料：；豆豉鲮鱼罐头(适量)；油麦菜(适量)辅料：；蒜末(适量)厨具：炒锅1、材料：豆豉鲮鱼罐头、油麦菜调味：蒜末、水淀粉2、油麦菜洗净拦腰切断。3、将
在我们这儿，油麦菜属罕见菜。我一直弄不明白，那么好吃的菜，为什么当地少有人栽种它。 偌大菜市场，卖油麦菜的，仅是一个白发老婆婆。 白发老婆婆经常贩运一些点与众不同的菜来卖，菜市场里最嫩最鲜的红薯藤是她采运来的，豌豆苗也是她率先卖起
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