核桃酥，是我小时候最爱吃的点心之一。
轻轻咬一口，满口留香，酥得掉渣儿。
那会儿一直搞不明白，这么香这么好吃的酥饼人家是怎么做出来的。
现在才知道，其实做法一点儿都不难呢，喜欢的朋友们可以试一试哈！
核桃酥
用料：低筋面粉200克，鸡蛋一个，白糖120克，黄油120克，小苏打2克，核桃仁适量；
做法：1.黄油切小块，放室温下软化；2.将白糖与小苏打放入软化的黄油中，搅匀打发；3.分次放入20克的鸡蛋液搅匀（剩余的蛋液留用）；4.搅匀打发后的黄油体积增大，颜色会变浅；5.筛入低筋面粉；6.用刮刀翻拌均匀；7.然后用手捏成团（不用揉面，捏成团即可），饧约10分钟；8.分成剂子（我分了16份）；9.将剂子搓圆，稍稍按压扁一些；10.用手指在中间按一个小坑；11.刷上蛋液；12.在小坑中放入核桃仁。烤箱预热，然后放入核桃酥，180摄氏度烤约18分钟。
经验分享：1.步骤6～7筛入面粉后，用刮刀上下翻拌均匀，然后捏成面团即可，不要用手揉，以免起筋；2.烘烤的时间与温度可能会因为所用的烤箱不同而有所差异，要根据实际情况来做出相应的调整。
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写来写去、删来删去，我都不知道在标题里到底该怎样称呼这种肉饼：起酥肉饼、酥皮馅饼、烙肉饼，好像都不顺口。从小就爱吃，家里人都不会做，只能出去买，而且整个小区里就一家有卖的，再怎么受欢迎，店家也只是在早晨那点宝贵的时间里烙上十
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