爱华网在做这款蛋糕的时候，搭配上做了很多的考虑，想过做白巧克力抹茶的，也考虑过抹茶草莓的搭配。最终定了抹茶和蜜豆，总觉得它们还是最配，外面的奶油有着淡淡的清甜，完全不会抢夺抹茶的香气。
玫瑰抹茶蜜豆蛋糕的材料：
巧克力海绵蛋糕体：
蛋黄2个、细砂糖20克、低粉40克、可可粉5克
蛋白1个、细砂糖15克、黄油12克、牛奶10ml
抹茶蜜豆巴伐露：
牛奶30ml、淡奶油40ml、蛋黄1个、细砂糖20克、抹茶粉3克
吉利丁片5克、打发的淡奶油120克、蜜红豆适量
玫瑰巴伐露：
玫瑰干花5克、牛奶200ml、蛋黄3个、细砂糖30克、玫瑰糖浆20ml
吉利丁片10克、打发淡奶油300克
抹茶蜜豆蛋糕(围边)：
黄油60克、细砂糖40克、全蛋液60克、低粉60克、抹茶粉3克、蜜红豆适量
玫瑰抹茶蜜豆蛋糕的做法
一、【巧克力海绵蛋糕体】的做法：
1.蛋黄加糖混合搅打，至颜色稍白稍浓稠;
2.将蛋白打至粗泡，分三次加入剩余的糖，打至中性发泡;
3.取1/2蛋白霜与蛋黄糊，混合均匀;
4.低粉和可可粉混合过筛，两次后筛入拌匀;
5.加入剩余的蛋白霜拌匀;
6.黄油和牛奶混合，隔水加热至黄油融化，淋在面糊上轻轻拌匀;
7.倒入模具中180度，烤至10分钟左右。
二、【抹茶小蛋糕】的做法：
1.黄油加热溶化，低粉和抹茶粉混合，过筛两次备用;
2.全蛋液打散，加入糖搅拌均匀;
3.筛入所有粉类拌匀，加入提前溶化的黄油混匀;
4.倒入迷你玛德琳模具中，放上蜜豆，180度烤6-8分钟即可。
三、【抹茶蜜豆巴伐露】的做法：
1.用直径8cm和直径12cm的慕斯圈，将巧克力切割出圆形，包裹保鲜膜放一旁备用;
2.牛奶和淡奶油加入抹茶粉，混合均匀至无颗粒，加入蛋黄和糖混合均匀后，用小火加热至80℃，中途要不停的搅拌;
3.加入吉利丁片混合均匀，隔冰水降温;
4 将其倒入打发的淡奶油中混合均匀;
5.模具铺上一层蜜红豆;www.aIhUaU.com爱华转载请保留
6.倒入巴伐路奶油酱，盖上一片蛋糕片，冷藏至凝固。
四、【制作玫瑰巴伐露】的做法：
1.玫瑰干花加入牛奶，小火煮沸关火后，焖10分钟过滤备用;
2.将牛奶、糖、糖浆和蛋液混合，一同煮至80℃，加入泡软并沥干水分的吉利丁片，隔冰水降温;
3.将其倒入打发的淡奶油中混合均匀;
4.取一部分倒入模具中，快速冷冻至凝固;
5.放上脱模的抹茶巴伐露奶油;
6.倒入剩余的玫瑰巴伐露奶油酱，盖上一片蛋糕片冷藏至凝固，脱模后装饰上抹茶蜜豆小蛋糕即可。
