熘里脊的做法详细介绍熘里脊的简介及特色滑嫩，鲜香，适口。分类标签：私家菜健脾开胃食谱家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱 菜品口味 咸鲜味 主要工艺 滑溜 食材明细 猪里脊肉250克 黄瓜20克 木耳(水发)20克 鸡蛋清40克 猪油(炼制)50克 酱油20克 白砂糖40克 料酒15克 香油10克 醋20克 淀粉(豌豆)5克 菱角粉100克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 盐3克 教您熘里脊怎么做，如何做熘里脊才好吃1.将猪里脊肉洗净后，切成5厘米长、2厘米宽的长条，用刀拍一下，两面剞花刀，放入碗内，加少许精盐拌匀。
2.用鸡蛋清、菱粉，加少许清水搅打成蛋清糊。将碗中的里脊条放入，搅拌浆起。
3.将炒锅置火上，加入熟猪油，油烧至五成热时（油温约为95℃左右），投入粘满蛋清糊的里脊条，待里脊肉条成形后捞出。当油温烧至八成热时（油温约为170℃左右），再投入里脊肉条，重炸一遍，炸至呈金黄色时捞出，控净油待用。
4.原炒锅回火上，加底油，烧热后，加入葱末、姜末、蒜泥，稍加煸炒，放入黄瓜、木耳，同时加入料酒、白糖、酱油、清水烧沸，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入炸好的肉条，颠翻后，浇上香油即可装盘。熘里脊的做法小贴士制作要诀：
本品有过油炸过程，需备熟猪油约500克。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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制作材料：主料：茄子,250克 辅料：鸡蛋40克 调料：淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,盐5克,植物油50克,辣椒粉5克 焦炸茄子的特色：外焦里软，素香利口。 焦炸茄子的做法：1.茄子去皮，切成0.66厘米见方，3.3厘米长的条，放碗内，加盐面2.5克，
焦溜丸子的做法第1步鹌鹑蛋洗净放锅中加热煮熟，迅速放冷水中过凉，剥皮后备用第2步豆腐用纱布包着挤压，将其中的水分压出，胡萝卜和木耳一部分切碎备用，另一部分切成块第3步肉馅里放入葱姜末，加入料酒，生抽，盐和香油，打入两个鹌鹑蛋，加入木耳
布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也
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