爱华网在家用蓝匙牌的包粉做包子，成功率是九成九，妈妈及美媚们，放手试试看吧！蓝匙包粉是马来西亚的品牌，中国的朋友可以考虑用南顺的美玫包子粉试试看。
包子皮材料：
温水 - 250g（170g的冷水加80g的热水）
砂糖/Sugar -1汤匙(tbsp)
即发酵母 - 1包(11g/1汤匙)（每盒的包粉都附上2包的酵母粉）
蓝匙牌包粉/Blue Key Pau Flour - 500克 （没有包粉，用420克低筋面粉 80克的澄粉或玉米淀粉
细砂糖/糖粉 - 60～80克
豬油或食油或白油 - 3汤匙
双发粉 - 1汤匙/1Tablespoon （也可以不放）
盐 - 1/4茶匙
做法：
1. 先醒酵母：在搅拌盆内注入温水，再在温水内加入1汤匙的糖及1汤匙的面粉，搅拌泡开，再把把酵母粉撒在面粉水的表面上, 再慢慢搅拌后，等15分钟。
左图为酵母粉刚溶解在面粉及糖的温水内的状态。右图显示放置了15分钟的活性酵母，发了很多细泡沫
注意：如果酵母粉已经过期了，则酵母粉会沉淀在杯子底部。水粉分明，就不可再用了。一定要看到想右图这样的状况，才可以继续做包子。
2.）把其余的全部材料，加入醒好的酵母混合液，揉成均勻，有光亮及不黏手的柔软面團(大概要20分钟），把面团滚圆，放进大盆内，蓋好让面团处于30度C的温度下發酵90分钟.
正确的揉面团手法
3）. 一个半小时后，把膨胀大约2倍的面团放气， 再轻柔3分钟.
然后把面团滚圆， 再休面10分钟
4) 休面后把面团分成12～16份，一一滾圓。
5) 把面剂子杆壓扁（注意别杆太薄，最好有5mm的厚度），包入1份餡，約25～30克。收口包緊。
6）墊包子紙，排在蒸籠裡，盖起，置放在溫暖處（炉灶旁）。过了10分钟后才开始在蒸锅内1500～2000cc的开水。蒸鍋内的水燒大滾后（大约10 分钟时间），把包子上籠用中大火蒸12～15分鐘即可， 注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。
小贴士：如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱：把烤箱预热2分钟，关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水，把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。如果杯子内的热水冷了，取出面团的盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。
