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莲花卷是一款经典的面食，是满汉全席菜品之一。它是一道形似莲花，软绵回甜的面食。层次清楚，成型如莲花。不但美观好看，而且表现着浓郁的风俗。一只莲花卷传达着一种浓郁温馨的人性和对美好生活的向往，一只莲花卷传达着一种久而不衰的地域文化信息，显示着其独特的文化魅力。它既是历史发展的见证，又是珍贵的、具有重要价值的文化资源。
材料：中粉200克 温水100克 糖少许 油少许 酵母3克
步骤：
1、中粉加温水、糖、酵母搓成棉絮状，加入油揉成均匀光滑的面团；（图1）
2、发酵至两倍大；（图2）
3、排气、分20克一剂；（图3）
4、擀成直径为9—10CM的圆片；（图4）
5、取出一圆片对折再对折，成小扇形；（图5）
6、用刀切成三等份，同样再取一圆片也切成三等份；（图6）
7、按大至小相应对起来，以切面为对口；（图7）
8、再以大到小，自下而上叠起；（图8）
9、取一筷子在中间用力一压，抽出筷子；（图9）
10、再用两只筷子，分别在左右两边用力一压；（图10）
11、再双手捏紧筷子，用力向中间一挤，转动筷子取出；（图11）
12、放入蒸屉；（图12）
13、静置至表面膨松，冷水上锅，全程大火15分钟后，闷盖三分钟即食。（图13）
