如何把牛肉炖烂?牛肉的营养价值很高，吃法也有很多种。但是，很多人在烹饪牛肉时都会发现牛肉很难炖烂，这可怎么办呢?在这里，就来教大家一招，帮你轻松炖烂牛肉，快来一起学习学习吧。
牛肉的营养价值
牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
牛肉还含肉毒碱。
想要把牛肉炖烂不如就试试以下方法吧。
如何把牛肉炖烂
李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。
我是从朋友那里得到的，朋友的父亲是有名的中医大夫，80多岁的人，耳不聋眼不花，而且没有几根白头发，思维敏捷。 据朋友介绍他父亲一直用此方煮牛肉吃，而且朋友本人自怀孕到现在也一直在吃，孩子和大人身体都很好，用此方煮出的牛肉清香可口，人
主料：；去骨牛排(适量)；萝卜(适量)辅料：；葱(适量)；姜(适量)厨具：无1、牛排解冻洗净，萝卜洗净备用。2、牛肉切大块，锅里放水放入切好的牛排，放葱段和姜片，八角，料酒，陈皮和桂皮大火煮开。3、打去血末转小火慢炖一个半小时。
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