爱华网蛋黄酥是常见的汉族特色小吃，深受人们的欢迎。下面爱华网小编跟你分享一下蛋黄酥的做法大全。
蛋黄酥的好吃做法一、
材料
黄油60克，熟蛋黄3个，糖35克，奶粉30克，低粉40克，玉米淀粉克
做法
1.奶粉
2.黄油
3.白糖
4.低粉和玉米淀粉。
5.蛋黄三个。
6.将黄油和白糖一起打发。
7.打发好的黄油和白糖。
8.加入过筛的分类和蛋黄。
9.和成面团。
10.团成均匀的小球，然后按扁装盘。
11.烤箱170度10分钟，然后调温至150度10分钟即可。
12.出炉晾凉，封装食用。
蛋黄酥的好吃做法二、
材料
下面的料一共可做16个点心
油皮：中筋粉150克，猪油50克，糖粉5克，水65克(18克/个)
油酥：低粉120克，猪油60克(12克/个)
馅：红豆沙320克，咸鸭蛋黄8个
做法
【馅料】：蛋黄洗干净后喷少许酒，180度烤变色后取出，晾凉，一切二。豆沙(提前做好)分割成20克/个的小球;入半个蛋黄。
【做法】
1、油酥拌好，12克/个成小球后进冰箱冷藏;
2、油皮活好后醒半个小时;
3、豆沙(提前做好)分割成20克/个的小球;
4、油皮成条分割成18克/个，成剂子，成皮;
5、油皮包油酥后轻轻擀成牛舌状，卷成小筒;醒20分钟后，二次擀卷后收口朝下，拇指按收口处，四边向中间团成球形
6、成剂子，成皮，入馅，收紧口，收口朝下入烤盘，均匀刷两遍蛋黄液，撒少许黑芝麻
7、烤箱预热180度，中层，上下火30分钟
小诀窍
1、油皮要揉至出筋，表面光滑;
2、擀卷要盖好剂子，避免干燥;
3、擀卷用力要均匀，越长层次越多;
4、擀卷前松弛要充分;
5、自由的原方子豆沙是25克，我是初学者，用的是20克，因为我不想成品涨破肚皮。
蛋黄酥的好吃做法三、
材料
中筋面粉1/2杯，水1/2杯，糖1大匙，奶油1又1/3杯，红豆沙12个，米酒1小匙，黑芝麻1小匙，蛋1个
做法
1.)在咸蛋黄上喷少许米酒，放入烤箱中以摄氏200度烤3分钟，取出切对半。豆沙平分成24等份，将烤好的蛋黄分别包入，作成蛋黄豆沙，放置一旁备用。
2.)将油皮与油酥分别揉好，各分成24等份，再取1块油酥包入油皮当中，收口向上，放置桌面，以
