烧肉是最传统的做法之一，有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等等。
用料：肥瘦兼有的猪肉500克,五香粉1汤匙,料酒半汤匙,白糖50克,葱丝和鲜姜丝少许，高级酱油100克,油适量。
制作：把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长 、2.7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时。将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。
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澳门烧肉的做法
主料：五花肉1块
辅料：
茴香籽1/2茶匙
花椒1茶匙
香叶3片
五香粉2茶匙
蒜盐2茶匙
鸡精1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
菜籽油适量
苏打粉1/8茶匙
海鲜酱适量
白砂糖适量
细香葱4根
做法
1.猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪煮至七至八成熟
2.将猪肉的皮风干，我用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹
3.然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好
4.将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混
里脊肉的做法大全椒盐里脊：材料：里脊肉300g，鸡蛋1个，面粉半杯，水半杯，胡椒粉1/2小勺，盐1/4小勺做法：1】里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用胡椒粉，盐，姜片拌匀腌制10分钟2】鸡蛋打匀兑入面粉搅匀，加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊
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