爱华网杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。下面爱华网小编为大家分享野杏仁烹饪方法。
杏仁烹饪方法：杏仁豆腐
材料
甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖
做法
1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。
2、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶。
3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。
杏仁烹饪方法：木瓜鲜奶炖杏仁露
材料
1个木瓜75克南杏30克米20克冰糖500毫升鲜奶
用水浸南杏1小时，然后把水倒去.加入搅拌机内
将米及150毫升鲜奶加入搅拌机内，搅拌至幼滑，成杏仁浆
搅拌至幼滑，成杏仁浆
将杏仁浆倒入2个鱼袋内，隔渣
用碗盛起杏仁露
将杏仁露及余下的鲜奶加入汤锅，煮沸，然后把火调低，加入冰糖，煮至冰糖溶化
切掉木瓜的底部，让木瓜可以放平稳
然后把木瓜切开一半，除去瓜核
把木瓜放在碟上，将鲜奶杏仁露倒入3/4个木瓜内
于汤锅注入2
