爱华网制作蒜蓉蒸茄子的准备材料
主料茄子
2根 辅料油
5ml蒜
4瓣花椒粒
10来粒香油
1ml盐
1.5g生抽
1ml醋
2ml蒜蓉蒸茄子制作过程的步骤
1.两根茄子，去蒂，清洗干净。
2.茄子中间切开成两段，每段再劈开成4条或5条，码放在盘子里，放入电饭煲上层，和米饭一同煮熟。
3.煮熟的茄子用勺子压着，去除水分。
4.蒜瓣拍一下，切成末。
5.锅中倒油，加花椒粒，小火煸香，用无油的铲子轻轻将花椒粒铲出。
6.关火，下入蒜末，铲子煸炒两下。
7.红椒丝码放在茄子上，将煸好的蒜油浇在茄子上，放入香油、盐、生抽、醋，拌匀即可。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
