家常素菜谱 20道家常素菜谱做法(5)

  醋溜白菜的做法:

家常素菜谱 20道家常素菜谱做法(5)

  用料:白菜1棵、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、香油少许、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、白醋2汤匙、小葱2根

  1、白菜洗净,打斜刀片成薄片,葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁

  2、取一个空碗,倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末,调匀

  3、起热锅入植物油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可

  干锅菜花的做法:

  用料:菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、食盐1.5茶匙、酱油2汤匙、姜4片、蒜2瓣

  1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分

  2、五花肉切片、酱油一勺,红尖椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块

  3、五花肉入锅加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边

  4、开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火

  

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