作为喜欢吃年糕的吃货，对螃蟹炒年糕垂涎已久，无奈对活切螃蟹实在下不去手，就想了个先蒸熟再炒的办法。味道可能不如活切的鲜美，但是也足以解馋了。
大闸蟹炒年糕的材料：
大闸蟹、年糕、青椒、白菜、胡萝卜、花雕酒、生抽、盐
大闸蟹炒年糕的做法:
1.将大闸蟹放在清水里2个小时，排净污物后，用清水刷洗干净;
2.锅中放入足量清水, 水中放2-3片姜片, 水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上，蒸约15分钟至熟;
3.胡萝卜、青椒和白菜帮切滚刀片，姜和蒜切末备用;
4.大闸蟹去掉蟹胃、蟹肠以及蟹心等不能食用的部分，对半切开;
5.年糕散开，放入沸水中氽烫一下;
6.锅中倒少许油，放入葱蒜炒香，再放入胡萝卜、青椒和白菜片翻炒均匀;
7.放入大闸蟹和年糕片，倒入少许花雕酒烹香;
8.加少量清水、生抽焖煮片刻，加少许盐调味即可。
此菜，梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意。如果您按此菜谱制作了，欢迎
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