猪手做法大全 猪手有什么好吃做法

  猪手的做法有许多,大家觉得猪手怎么做好吃?今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的猪手做法,希望大家喜欢!

  卤水猪手的做法

  材料

  猪手2只,生抽,绍兴酒,姜,葱,冰糖,潮州辣椒油,花椒,八角,十三香料

  做法

  1.猪手飞水,用水洗净。

  2.用油炒香冰糖,然后放入猪手,加入老抽。

  3.最后放入压力锅炖30分钟。

  小建议:炒香冰糖的步骤非常重要,要注意看火,这步骤的主要目的是让猪手上色。

  白云猪手的做法

  材料

  猪手(脚),姜,白醋,白糖,柠檬

  做法

  1.把猪手(脚)焯水,放姜片和一汤匙左右盐,去沫,再炷,炷到能咬入不太硬,软硬是随你的,如果想软,可也用高压锅压,焯水或炷好后用冷水冲干净,泡半小时至1小时。

  2.在焯水猪手同时,将白醋稀释1:3,比例按醋的酸度定,加热,再加白糖和少少盐,搅拌均匀,可自己试试甜酸度,冷却至常温,再放入猪手(脚),加几片柠檬更香,盖好盖子放入冰箱12小时左右,即成。

  猪手烩手擀面的做法

  材料

  原材料

  猪手…………………………1个手擀面………………………150克

  韭黄…………………………10克

  调味料

  盐……………………………4克鸡精…………………………5克

猪手做法大全 猪手有什么好吃做法

  胡椒粉………………………2克蚝油…………………………20克

  生抽…………………………10克生粉…………………………15克

  上汤…………………………200克香油…………………………10克

  做法

  1、猪手斩件,韭黄洗净切断;

  2、锅中水烧开,放入手擀面;

  3、用筷子搅散;

  4、大火煮熟;

  5、用漏勺捞出,沥干水分;

  6、放入冷水中过凉;

  7、锅中油烧热,放入面、猪手略炒,调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽炒入味;

  8、加入韭黄炒匀;

  9、上汤入锅煮开,调入蚝油,用生粉勾薄芡,淋在碗中即可。

  特别提示

  芡汁不可过稠或过稀。

  猪的其他做法——梅菜蒸猪肉

  材料

  猪肉碎,香港石澳梅菜,冬菇

  腌料:盐、鸡粉、淡味酱油、糖

  做法

  准备工作:

  1。将猪肉碎用腌料腌半个小时;

  2。将梅菜洗净,泡水15分钟(若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间)

  3。将梅菜切碎,冬菇切小粒;

  开始烹煮:

  1。将腌好猪肉,切碎梅菜以及冬菇全部混合;

  2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可;

  3。混合后,加一点点生粉、食油拌好,平铺在蒸盘上;

  4。最后在肉上再抹一层薄油,放入锅内蒸10-12分钟。

  美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。

  小诀窍

  1。梅菜:市面上的梅菜很多种,都可以选用,最好是咸味少而又带甜的梅菜,这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。

  2。梅菜的量要比猪肉少,否则就太抢味了。

  3。冬菇粒,可加可不加。
 

  

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