爱华网茄子，有青茄子和紫茄子之分，是夏季餐桌上十分常见的家常蔬菜。平时生活中你会做西红柿茄子吗?接下来，爱华网小编跟你分享西红柿茄子的做法。
西红柿茄子的食材准备
主料茄子
250g西红柿
100g辅料油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱姜丝
适量西红柿茄子的具体做法步骤
1.首先将茄子去皮切成条。西红柿切丁备用
2.油锅里放油烧热放入葱姜丝爆香
3.将切好的西红柿放入油锅中
4.翻炒几下后放茄条
5.翻炒
6.继续的翻炒加些酱油
7.继续翻炒，因为西红柿多汁所以不用放水的。
8.在烧上一会就可以出锅了。
茄子的功效
茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。
维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。
茄子的适用人群
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
