小龙虾的烹饪技巧 龙虾的烹饪方式

  大家喜欢吃龙虾吗?龙虾主要分布于热带海域,是名贵海产品,那么大家知道龙虾怎么做好吃吗?爱华网小编马上就告诉大家!

  清蒸龙虾的做法

  材料

  龙虾1只重700克,大虾200克,葱、姜各25克,料酒20克,精盐1.5克,白糖4克。

  做法

  1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。

  2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。

  3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

  4、将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

  小诀窍

  入味要匀,一定要旺火速蒸。

  三色龙虾球的做法

  材料

  龙虾1尾,雪花扬30公克,西芹15公克,蛋白适量

  做法

  1.龙虾去头剥壳后,将龙虾肉取出并用刀子切成3段,而剥除的龙虾壳则以开水汆烫后保留下来作为造型之用。

  2.取作法1的龙虾肉先沾裹上蛋白后,再沾裹上雪花扬。

  3.取一油锅并将油温烧热至180℃,再把作法2的材料放入油锅中,油炸约7分钟至熟即可捞起摆盘。

  4.西芹去皮切成薄片,再切成细丝后放置在作法3的摆盘上面做为装饰即可。

  蓝花龙虾的做法

  材料

  鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克。

  做法

  1、将龙虾宰杀,剥去虾壳,取出虾肉切成块。西蓝花切成块,葱切成段,姜切成片。

  2、将龙虾肉放入容器内,加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。

  3、锅内放油30克烧热,下入葱段、姜片炝香后,捞去葱段、姜片不用,下入龙虾肉煸炒。烹入料酒,加入精盐0.5克炒匀至熟,出锅盛入容器内。

  4、锅内放入余下的油烧热,下入西蓝花煸炒,加入余下的精盐炒匀至熟,加味精炒匀,出锅装入盘的一端。炒好的龙虾肉放在西蓝花上面。将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右,取出摆在盘的另一端即成。

  龙虾的营养价值

  1.蛋白质含量高、氨基酸丰富

  龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

小龙虾的烹饪技巧 龙虾的烹饪方式

  2.脂肪含量低

  龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

  3.矿物质丰富

  龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5183671/150857314.html

更多阅读

小龙虾的做法 精 香辣小龙虾的做法

小龙虾的做法 精——简介?小龙虾,是受欢迎度颇高的一种大众美味,红通通的虾身,用手一扭,把头分下,沾点汤水,掰开虾壳,往嘴里一唆,虾肉整个入口,过瘾得不行!我做小龙虾通常用十三香来调味,十三香里面含了十三种调料混合的味道,吃起来美味连连!

小龙虾的吃法剥法图解 吃小龙虾的注意事项

   肉体松软无弹性极有可能是死虾  买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。  烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈

声明:《小龙虾的烹饪技巧 龙虾的烹饪方式》为网友让你飞分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除