爱华网 【广式香肠炒莴笋的做法：】
主料：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只
辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量
做法：
1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3：将香肠切片。
4：锅入油，炒香蒜片。
5：下入莴笋和香肠同炒。
6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
【XO酱爆莴笋干的做法：】
主料：莴笋干200克，虾干8个。
调料：蒜蓉10克，XO酱、美极鲜味汁、盐各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(约耗40克)，美人椒段20克。
制作步骤：
1.莴笋干用清水浸泡开，吸干水分后放入烧至三成热的色拉油中拉油，捞出控油;虾干用冷水浸泡回软。
2.锅内留油30克，烧至五成热时，放入蒜蓉煸炒出香，倒入虾干、美人椒段、莴笋干，大火翻炒均匀，用XO酱、美极鲜味汁、盐、胡椒粉调味，出锅装盘。
【三丝莴笋卷的做法：】
主料：莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒(红，尖)50克、青椒50克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐15克、味精1克、香油25克
三丝莴笋卷的特色：此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩，形状美观，爽口芳香。
做法：
1. 把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝;
2. 绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉;
3. 鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝;
4. 将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用;
5. 莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片;
6. 将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止;
7. 上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。
制作要诀：
1. 莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多;
2. 三丝的配料亦可用其他的原料替代;
3. 根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。
【智慧魔方的做法：】
主料：心里美萝卜100g、白萝卜100g、胡萝卜100g、莴笋100g
辅料：鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、香油适量、蒜粒适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量
做法：
1.准备的材料。
2.三种萝卜和莴笋分别去皮切丁，用盐腌制一下。
3.碗中倒入生抽、醋。
4.淋入香油。
5.加入白糖、鸡精、熟芝麻和蒜粒。
6.碗汁淋入已堆好的魔方中。
7.上桌即可。
