炒菜菜谱 木耳炒菜菜谱

  木耳。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。下面小编分享几个木耳炒菜菜谱给大家,谢谢观看。

  凉拌木耳

  材料

  干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

  做法

  1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。

  2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。

  3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。

  4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

  超级罗嗦:

  **最新发现,陈世家的醋口味不错,建议大家尝尝看。

  **干木耳,如果是那种压成小长方块的,用半块就足够啦。

  木耳炒肉

  材料

  主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵

  调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

  做法

  1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

  2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。

  3、葱切斜段,姜切末。

  4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。

  5、锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。

  6、烹点醋,加盐、鸡精调味即可。

  木耳炒鸡蛋

  材料

  主材:水发木耳若干,鸡蛋2个。

  辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

  做法

  1:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

  2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

  3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

  小诀窍

  木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟。

  凉拌黑木耳

  材料

  干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用

  做法

  干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用

  步骤:

  1 将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分

  钟绝对够了。

  2 将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片;

  3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,

  加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,

  然后搅拌均匀.开吃.

  小诀窍

  制作心得:

炒菜菜谱 木耳炒菜菜谱

  1 黑木耳一定要彻底泡开了;

  2 黑木耳一定要清洗干净;

  3 黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜;

  木耳汤

  材料

  木耳,花菇,猪肉,葱

  做法

  1.干木耳和花菇泡发,洗净备用;猪肉切薄片。

  2.锅里倒进适量的水烧开后放入花菇,水再开后放入木耳和猪肉片,倒入适量油,等肉片熟了加盐和味精调味,洒上葱花即可。

  洋葱炒木耳

  材料

  泡发木耳1碗,洋葱1个,豆油1勺,精盐1勺,花椒粉少许

  做法

  1、木耳洗干净控水。

  2、一个洋葱去皮、切丝。

  3、炒锅上火,放豆油一勺,炒洋葱丝,再撒点花椒粉。

  4、把黑木耳放锅里,和洋葱一起炒1分钟。

  5、加入半勺精盐,把木耳翻炒均匀即可。

  

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