丸子汤的家常做法 丸子汤有哪些家常做法

  丸子汤就是继承了回族的传统美食"九碗三行子",在它的基础上演变发展而来。而"二六工"丸子汤更是远近驰名、闻名遐迩。"二六工"是昌吉州的一个地名,这里主要是回族居住·。下面是一些关于丸子汤的做法,欢迎大家阅读!

  丸子汤做法1

  材料

  香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许。

  做法

  1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。

  2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。

  3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。小诀窍香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。

  丸子汤做法2

  原料

  瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜、葱、姜。

  调料

  酱油(可以是生抽或老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉。

  做法

  1. 将准备好的冬瓜清洗干净,再将其去皮去内瓤,然后再将其切成薄厚一致的冬瓜片。粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可。

  2. 葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿。

  3. 在准备少许的少许调和油和淀粉放进上诉搅拌好的肉馅中,再搅拌一会儿,放在一旁备用。

  4. 汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色)。

  5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些。

  6. 待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了。

  7. 撒上香菜碎,淋少许香油,完成。

  丸子汤做法3

  主料

  肥瘦猪肉200克,水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克。

  调料

  香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克。

  做法

  1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。

  2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片。

  3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

丸子汤的家常做法 丸子汤有哪些家常做法

  4.盛入汤碗内,淋上香油即成。

  食物相克

  木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  西红柿忌与石榴同食。

  丸子汤做法4

  材料

  猪肉,鱼肉,冬笋,黑木耳,水发猪肉皮,蘑菇,鸡汤(或排骨汤)小菜心,葱,姜,料酒,盐,味精。

  做法

  1.将猪肉切成小块后剁成肉泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成肉丸子。

  2.将鱼肉去除鱼皮,切成小块后,用刀背拍打成鱼泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成鱼肉丸子。

  3.将水发猪肉皮洗净后切成3cm长2cm宽的小条,冬笋切片,蘑菇切片。

  4.把猪肉皮、冬笋、蘑菇、黑木耳一起防入一个砂锅中,倒入鸡汤(或排骨汤),煮开,添加盐,再慢慢熬煮一会即可食用。

  丸子汤做法5

  材料

  猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜。

  做法

  1.猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。

  2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。

  3.放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。

  4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,愿意的可以再放些香菜,那样会更好看(但我不喜欢吃香菜,所以就没放)。

  丸子汤做法6

  材料

  鲜大葱1根,肉馅1斤,姜适量,土豆1个,青菜3颗。

  做法

  1.先做丸子,在肉馅中加入适量的料酒,盐,白胡椒粉,糖,生抽拌匀,拌的时候,筷子朝着同一个方向画圈。

  2.然后再加入鸡蛋,葱末,姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后,加入适量的生粉,还是按照同一个方向搅拌,一定要拌匀上劲,否则容易散。

  3.锅里加入适量的清水,带水开后转小火,把拌好的肉馅放入掌心,另一个手拿一个调羹,用调羹在有肉馅的手心上旋转,带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中,在做丸子的时候,一定要保持水不要沸腾。

  4.待所有丸子下锅后,大火烧开,然后

  

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