小龙虾的做法大全 小龙虾的不同做法【20种】(2)

  小龙虾的做法9

  小龙虾的材料

  新鲜小龙虾500克  香葱3棵  生姜1块  大蒜6瓣  花椒30克  干辣椒6个  香油3克  料酒30克  香醋3克  精盐3克  味精1.5克

  小龙虾的做法

  1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;

  2.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;

  3.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。

  注意

  麻辣味浓,味道鲜美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。

  小龙虾的做法10

  小龙虾的材料

  小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个,花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小),豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙

  小龙虾的做法

  1、小龙虾用刷子洗干净,将虾线取出

  2、锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干。

  3、超好以后加少许水,大概没过虾的底部,加入糖酱油大火煮入味

  4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。

  香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到

  小龙虾的小诀窍

  1、买小龙虾要挑颜色深个头大,重要是尾巴大的,肉多。

  2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。

  3、盐一定要少放,豆瓣本来就比较咸了

  小龙虾的做法11

  小龙虾的材料

  小龙虾,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,葱头,豆豉

  小龙虾的做法

  1、起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的。

  2、再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右。

  3、掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。

  小龙虾的小诀窍

  真是香到晕,趁未晕倒趁热快快干吧,配上啤酒或烧酒,一级棒。

  小龙虾的做法12

  小龙虾的材料

  小龙虾,孜然粉,料酒,生抽,盐,花椒粉,干辣椒,八角,蒜,姜

  小龙虾的做法

  1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的,有些人不喜欢,看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷,把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣,揪住中间的一个,一扯!脏脏肠子就华丽丽的全部出来了!吃的时候就可以放心啦,不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。

  2、开始炒啦,油适量,把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个,按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!

  3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~

  4、加水没过虾,中火煮啊煮,到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放,蒜可以先用菜刀侧面拍扁,但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好,也起不到杀菌作用。

  5、再煮个两三分钟,让孜然的味道进入虾里面,就可以出锅了!

  小龙虾的做法13

  小龙虾的材料

  小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量

  小龙虾的做法

  1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

  2 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;

  3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;

  4 加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;

  5 适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。

  小龙虾的做法14

  小龙虾的材料

  菜场买的小龙虾{3斤}

  姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉

  小龙虾的做法

  1、起锅加热入油50克,六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。

小龙虾的做法大全 小龙虾的不同做法【20种】(2)

  2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖,根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。

  4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

  小龙虾的做法15

  小龙虾的材料

  小龙虾3.5升,八角 10粒,桂皮 4枝,小茴香 25克,花椒20克,豆蔻 1把,肉蔻 5粒,陈皮 1把,干尖椒 1把,丁香 少许,香叶 1把,姜1整块,葱 5枝,蒜头 15粒,辣油适量,盐适量,糖适量,酱油 少许

  小龙虾的做法

  1.小龙虾刷洗干净,抽肠去鳃,剪去长须。

  2.小火将香料稍烤一下,加入辣油改旺火将小龙虾翻炒变色,加清水适量漫过小龙虾,以糖、盐、酱油调味,煮开后转中火续烧30分钟,关火开吃。

  小龙虾的小诀窍

  1.关于小龙虾抽肠去鳃的过程以后补图,先大概说一下。 抽肠:龙虾尾巴分3片,拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。 去鳃:握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了,虾头里的黄都不会散掉。这招是跟大美女的小老公学的,很管用哦。或者直接把鳃边的壳剪掉,然后把鳃剪净。 2.香料多一点没关系,掌握大致比例就好。

  

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