蛇肉的可不可以沾辣椒 蛇肉的食用禁忌

  蛇为脊椎动物门,爬行纲,有鳞目,蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍,以广东、福建、海南、台湾等省为最。大家都知道蛇肉是可以吃的,怎么吃呢?有什么禁忌呢?下面就跟着爱华网小编一起来看看吧。

  蛇肉的简介

  蛇为脊椎动物门,爬行纲,有鳞目,蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍,以广东、福建、海南、台湾等省为最。

  蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。

  蛇在世界上分布极为广泛,种类有2000多种,根据地区、气候、环境的不同分为有毒与无毒两种。我国已知的有174种,有毒的占48种,自古以来,蛇就与我们共同生存,既是我们的朋友,又是餐桌上的美味,虽然它的外形真恐怖可怕,对于我们的利用价值极高。

  蛇肉的食用处理方法

  做蛇菜时,要先把活蛇杀死,以防被蛇咬伤。蛇的宰杀方法虽然很多。民间多采用摔死或是永久醉死的方法。这里仅介绍几种常规的杀蛇方法。

  蛇餐馆或大多数常食蛇的人,是将活蛇直接从蛇池(笼)中捉出,用利刀或剪刀斩去蛇头,控净蛇血后,从蛇颈处用力撕下整张蛇皮,就得到一条粉色的净条蛇,这种方法适用于大多数蛇类。但对金环蛇和赤链蛇却需要自尾向头的方向剥离蛇皮,否则蛇皮难以剥下。

  另一种杀蛇的方法是,将蛇头斩下控净血后,从蛇颈(蛇腹中央)部用剪刀通至肛门,从肛门以上约2厘米处剪掉蛇尾(备用),之后从上而下直接撕下蛇皮即可。脚踏蛇肛门杀蛇时,若发现有蛇鞭外翻,也应一并取之,以备后用。

  蛇肉的吃法(做法)大全

  椒盐蛇的做法

  材料:大王蛇1条,精盐适量,料酒适量,鸡精适量,葱适量,姜片适量,椒盐适量,色拉油适量

  做法:

  1、将大王蛇斩头放血洗净,斩成长段,用调料腌渍入味。

  2、油锅上火滑油,留底油待油温升至六成热时,下大王蛇段浸炸至基本熟,捞起,待油温升至七成热时再氽炸一遍,使之炸熟呈金黄色,捞出装盘,撒上椒盐即可。

  注意:汆炸大王蛇段时,要掌握好火候、油温,切不要炸焦、烤煳。

  蛇羹的做法

  材料:过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟火腿丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。

  做法:

  1、蛇宰杀,剥皮,剖腹后切段,加黄酒,葱,姜,盐,陈皮丝上笼蒸熟,剔出蛇肉,撕成丝;

  2、猪油烧热,爆香葱,姜末,下香菇,木耳丝,烹上黄酒,翻炒,加蛇丝爆炒起锅备用。再加油爆香葱,姜片,加水煮沸,蛇骨用纱布包好放人,文火焖煮2小时后,弃纱布包,人备用料再焖煮20-30分钟,调入精盐,勾薄芡,淋上猪油撒上火腿丝与芫荽末,胡椒粉,味精,佐餐食。

  哪些人不能吃蛇肉、蛇肉的注意事项

  1、哪些人不能吃蛇肉

  孕妇慎用,蛇肉可能含有细菌和(或)寄生虫,可能会威胁胎儿健康。小儿禁忌食用。疾、疮疡者忌食。热病后忌服。阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

  2、蛇肉的适用人群

蛇肉的可不可以沾辣椒 蛇肉的食用禁忌

  一般人均可食用;尤其适合风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

  3、蛇肉的食用禁忌

  3.1、小儿禁忌食用。

  3.2、不宜食用蛇脑。

  3.3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌,因为会影响生殖能力。

  3.4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。

  3.5、不宜与鲤鱼同时食用—同食。

  3.6、不宜与大蒜同时食用,同食刺激肠胃黏膜。

  3.7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。

  3.8、忌绿豆,同食会中毒。

  3.9、忌黄鳝同食。

  3.10、热病后忌服。

  3.11、阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

  3.12、春季、夏季、秋季不宜食用。

  3.13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。

  3.14、孕妇肉禁止食用。

  3.15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

  3.16、 忌吃半生不熟的蛇肉。

  17、女性不宜服用会出现体毛厚重,声音粗厚等男性特征

  18、青春期男子不能食用,会出现早衰。

猜你喜欢

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/6051371/353434234.html

更多阅读

炸辣椒油的做法 炸辣椒油的简单做法

炸辣椒油的做法——简介常在外吃饭的人,大都喜欢吃辣椒,因为外边做的饭呀,大多放有辣椒油,辣椒油的味道直接决定饭的味道,比如烩面,饸饹面.麻辣烫,土豆粉等等,要想在家里也做出美味的辣椒油,那就看我的吧,辣椒油在冬季吃暖和的很那.

小炒肉做法大PK之湖南辣椒炒肉的做法 湖南辣椒炒肉的做法

小炒肉做法大PK之山东秘制小炒肉2013-08-23小炒肉虽然好吃,但是吃多了之后也会越发觉得味道平平了。而今天给大家介绍的这道秘制小炒肉绝对能再次激发起您对它的热情,因为这道小炒肉可是有秘制酱料来保驾护航的。原料:带皮五花肉300克

老成都辣椒油的制作之一辣椒面篇 辣椒油制作视频

想吃火哥亲自炼制的辣椒油点这里上周推出蒜泥白肉以来,各种意见和建议从世界各地雪片般飞来,感谢上帝、感谢互联网、感谢新浪让我们的距离是如此的近,甚至有朋友说从电脑屏幕上都闻到了香味呵呵当然这个是笑谈。从我内心来说,我真心

辣椒炒肉片的做法 大辣椒炒肉的做法

大辣椒炒肉的做法――简介一般炒的菜都比较简单,味道也比较好,因为没有太多复杂的步骤,很适合刚刚开始做菜的人,大辣椒我们又叫太空辣椒,吃起来是不会太辣的有时还会带点甜味,和肉肉一起炒来吃是最好不过的了大辣椒炒肉的做法――食材大

声明:《蛇肉的可不可以沾辣椒 蛇肉的食用禁忌》为网友残留的温柔分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除