爱华网小龙虾的做法 小龙虾怎么做好吃
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白灼小龙虾
材料：
小龙虾适量、食盐、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、小葱、陈皮、香叶、白芷各适量。
做法：
(1)锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾，加入所有调料。
(2)倒入刷洗干净的小龙虾，开火。
(3)大火烧开后转中火煮7-8分钟关火即可。
啤酒小龙虾
材料：
小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2棵、植物油适量。
做法：
(1)准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。
(2)用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。
(3)用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了;翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。
(4)把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。(辣椒放早了会糊)
(5)放入洗净的小龙虾，大火翻炒;依次放入老抽。
(6)再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。
(7)翻炒上色，倒入一罐啤酒;大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味。
(8)收汁粘稠，撒入葱花即可。
麻辣小龙虾
材料：
小龙虾500克、香芹1小把、红尖椒适量、食盐适量、姜4片、八角、花椒、料酒、老抽少许、白皮蒜2头、大葱1小段、香叶、草果适量。
做法：
(1)用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。
(2)香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。
(3)锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。
(4)加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透。
(5)适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。家常菜谱
腐乳小龙虾
材料：
小龙虾1000克、食盐10克、酱油10克、味精5克、蒜10瓣、花椒2克、干辣椒3克、辣酱15克、腐乳(红)3块、崇明老白酒50克、白酒50克、啤酒1听、香菜20克、植物油适量、白糖10克。
做法：
(1)小龙虾放到容器中，盖盖后，泡24小时，中间可换几次水
(2)泡水后的小龙虾，放入容器中，撒上50克白酒焖10分钟
(3)大铁锅坐火上，不放油，倒入小龙虾，中火炒3-5分钟后，盛出备用
(4)锅中放油，爆香花椒;干辣椒，倒入小龙虾炒匀
(5)将腐乳块用啤酒
