甲鱼长得有点像乌龟，一般在酒店的宴席上见到的最多，今天，爱华网小编为大家整理了甲鱼的做法，希望大家喜欢!
荷香甲鱼
制作材料：
主料：甲鱼500克
辅料：枸杞子30克,枣(干)30克,荷叶50克
调料：大葱10克,酱油10克,胡椒粉3克,猪油(炼制)20克
制作方法：
1. 甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块;
2. 红枣、枸杞洗净;
3. 荷叶洗净平铺于蒸笼内;
4. 将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花;
5. 另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可
制作要诀：
甲鱼要漂净血水;调味要适中，不可压过甲鱼本味。
芙蓉蒸甲鱼
原料：生态野生甲鱼750克，鸡蛋500克，西兰花60克,枸杞3克。
调料：精盐5克，味精、鸡精粉、绍酒、生粉各3克，白糖2克，胡椒粉1克，嫩肉粉0.5克，花生油10克。
制做：
1.将甲鱼初加工改刀成2厘米见方的块后用清水洗净，倒入盆中加所有调料腌制5分钟;
2.把鸡蛋打开除去蛋黄，将蛋清加水打匀倒入容器中;
3.把腌制好的甲鱼放在蛋清上，加入泡好的枸杞,上笼蒸15分钟，撒上炒熟的西兰花点缀即可。
砂锅
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